家庭自酿葡萄酒因为条件的限制，葡萄酒中可能会有其他微生物存在，导致葡萄酒变质。当然加入二氧化硫的葡萄酒保存时间相对来说要长些，但是无论如何，酿造完成后的葡萄酒，保存的时间好不要长于2年，佳的饮用期是在酿造后的6个月内饮用。 自酿葡萄酒的保存方法：一般来说，自酿葡萄酒储存在恒温10—14℃、湿度为70%左右的环境中合适。且将酒置于通风好，不受高温骤冷影响的环境中保存。 另外，对于未饮完的自制葡萄酒，可用空气抽取器抽尽瓶内气体后再贮存，如条件不具备，则将酒换到容量相适的小瓶中，让瓶中存不了空气。但是酒的保存期不应超过一周。后还要注意的是，装酒的密封罐一定要弄干，保证没有水和杂质。 判断葡萄酒是否变质，可以从色、香、味三方面进行判断。 　　色：一款红葡萄酒的颜色比较黯淡，没有光泽，呈 不正常的棕色，那它可能已经过度氧化或者受到了其他污染；一款白葡萄酒呈很深的黄色，它也可能发生了过度氧化。此外，如果葡萄酒的颜色混浊，漂着雪花状， 基本就可以认定这瓶酒已经变质了。 　　香：如果葡萄酒闻起来有发霉、陈腐、鸡屎味、湿纸板的味道，那这瓶酒可能变质了。 　　味：辨识葡萄酒是否变质、变坏，直接的方法就是闻了之后再喝一口。变质的葡萄酒一般有潮湿气味、腐臭味。此外，还要仔细分辨舌头、两颊内侧、上下腭和喉咙是否感受到不正常的刺痛及苦味。

    该二维码7天内（08-31 前）有效，重新进入将更新！

本文来源网络,如您对文章内容、版权或其他问题持有异议，请与糖酒网联系,联系电话：400-650-1979。