自酿葡萄酒要小心污染 葡萄酒美味无比，自己酿制的葡萄酒喝起来更是别有一番滋味。不过，婺城区疾控中心的一位工作人员告诉记者，市民自酿葡萄酒容易因原料选择不当、制酒工具使用不当、洗涤不净、制作环境卫生状况不好等对葡萄酒造成污染，饮用后易发生中毒事件。曾有媒体报道，宁波一市民因饮用了自酿葡萄酒发生甲醇中毒，导致双眼差点失明。 该工作人员说，市民在酿酒前没有将葡萄清洗干净，或者使用的容器不是耐酸和耐乙醇的，这样会使葡萄的残留农药和容器的有毒成分溶入酒中。其次，一些市民由于操作不当，或者密封不好，比如选用不新鲜的葡萄，入酒罐前没有将葡萄晾干等原因都会使葡萄在酿造过程中产生霉菌，在发酵过程中还易产生，而这是一个致癌物质，此外葡萄酒中的大肠杆菌也会超标。 该工作人员还告诉记者，由于受环境限制，自行酿造的葡萄酒没有进行高温。虽然加白酒可一些的生长，但由于其酒精度数低，会给一些有害霉菌的生长创造条件。所以自酿的葡萄酒应加热但温度不宜过高，而且酿好的葡萄酒好当年喝完，存放时间不宜过长。 该工作人员提醒，在酿葡萄酒过程中，应该注意使用凉开水清洗葡萄，清洗时不要将葡萄梗拔掉，并应浸泡一段时间。一定要使用密封的容器，并定期放气，以避免容器爆炸。“虽然自酿葡萄酒乐趣多多，但饮用时一定要慎重。”

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