鲽鱼、黑斑鳕鱼 　　对于这些海鲜类菜肴，推荐搭配轻至中等酒体的白葡萄酒。如灰皮诺干白葡萄酒（Pinot Gris）、干型雷司令（Riesling）、勃艮第（Burgundy）白葡萄酒、未经橡木桶陈酿的新世界霞多丽，若你敢于冒险，可尝试搭配匹格普勒（Picpoul）白葡萄酒。这些葡萄酒口感不是特别浓郁，不会暄宾夺主遮盖鱼的滋味。 　　蟹、龙虾 　　蟹和龙虾肉质肥厚，所以你需要找到一款质地丰满、充满活力且口感复杂的葡萄酒，比如经过橡木的新世界霞多丽（好采用苹果酸—乳酸发酵）、里奥哈（Riojas）白葡萄酒，你甚至可以尝试勃艮第的默尔索（Meursault）白葡萄酒 。 　　巴斯鲈鱼、海鲈鱼 　　这两种鱼类味道，这意味着你不需要费多大力气就能找到不错的搭配。当然，如果你想搭配特别的酒款，试试苏瓦韦（Soave）白葡萄酒，或是以维欧尼（Viognier）、赛美蓉（Sémillon）为主的波尔多混酿白葡萄酒。 　　剑鱼 　　剑鱼脂肪含量，口感油腻，风味比较独特，但如果烹饪得当，会非常美味。它与朗格多克（ Languedoc）白葡萄酒搭配起来美妙得令人难以置信，可选择霞多丽、长相思甚至匹格普勒白葡萄酒。 　　三文鱼 　　三文鱼极易配酒，你可以广泛地尝试众多类型的酒款。如果喜欢白葡萄酒，可以选一款卢瓦尔河谷（Loire Valley）霞多丽。如果想为夜晚带来一丝愉悦气氛，干型香槟、桃红香槟、英国起泡酒都是不错的选择。一些意大利桃红葡萄酒和普罗旺斯桃红葡萄酒也许会给你带来惊喜。 　　如果是采用盐、胡椒烤制的带有脆皮的三文鱼，你可以尝试黑皮诺（Pinot Noir）红葡萄酒和桑塞尔（Sancerre）白葡萄酒；如果是烟熏三文鱼，香槟通常是棒的选择，可以打破常规，试试琼瑶浆（Gewurztraminer）白葡萄酒和夏布利一级园（Chablis Premier Cru）。 　　鱼汤 　　鱼汤极其味美，给你提供了探索风味浓郁的红葡萄酒的机会。如果汤的味道清淡，好的搭配是干型桃红葡萄酒；如果是带有香料味或奶油质感的风味浓郁的鱼汤，教皇新堡红葡萄酒（Chateauneuf-du-Pape）或苏瓦韦白葡萄酒是佳选择。 　　安康鱼 　　安康鱼味道适合搭配风味复杂、口感强劲的葡萄酒，比如勃艮第白葡萄酒、罗讷河谷白葡萄酒。事实上，美乐（Merlot）或酒体轻盈的马尔贝克（Malbec）红葡萄酒也能搭配得不错，你甚至可以尝试一下橙酒。 　　生蚝 　　需要搭配酸度高的酒款，尤其对于咸鲜味很重的法国贝隆生蚝来说更是如此。慕斯卡德（Muscadet）、夏布利一级园葡萄酒（Chablis premier cru）、桑赛尔（Sancerre）、干型武弗雷（Vouvray）以及酸度极高的德国雷司令（Riesling）干白葡萄酒都很合适。咸鲜味比较淡的生蚝则可以搭配平和一些的葡萄酒，比如阿尔萨斯的白比诺（Pinot Blanc）。 　　金鱼/吞拿鱼 　　吞拿鱼以肉质柔嫩、味道鲜美而著称，搭配的酒款非常广泛，可以放手大胆一试。 　　如果用葡萄酒来搭配金鱼生鱼片，那么来自法国勃艮第夏布利的霞多丽干白可能会是好的选择。夏布利霞多丽酸度宜人，常伴有清新的柠檬与青苹果的香气，用酸来衬托出金鱼的甜美的同时，也带出霞多丽精妙的矿物质风味。烤金鱼除搭配霞多丽外，还可搭配马尔贝克、长相思等白葡萄酒。

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