近年来，全球葡萄酒界出现了一个既令人惊讶又令人兴奋的现象：人们对所谓的"非传统"葡萄酒的兴趣日益浓厚。这一趋势由更见多识广、好奇心更强的消费者推动，体现在餐厅酒单、专业展会和出口市场上，在这些地方，新颖性是关键因素。

在阿根廷，这一趋势主要通过两种方式体现。一方面，一些与国际葡萄酒界联系密切的酿酒师，从本土视角重新诠释全球流行风格。另一方面，一些生产商则决心向世界展示，这个国家远不止马尔贝克，其多样的产区和品种也适宜酿造具有自身特色的原创葡萄酒。

后一种趋势最具代表性的例子之一是门多萨的Ver Sacrum酒庄，由爱德华多·索莱尔经营，十多年来，他们用歌海娜、莫纳斯特雷尔、玛珊、瑚珊甚至内比奥罗酿造的葡萄酒一直让业界感到惊喜。

探索的背景

橙酒、干型桃红葡萄酒以及现代风格酿造的克里奥拉葡萄等风格的巩固，为当前产品组合的扩展奠定了基础：氧化风格或生物型陈酿酒、佩特纳特自然起泡酒、咸鲜感红葡萄酒、浑浊白葡萄酒以及陶罐或粘土容器酿造的葡萄酒。

这种酿酒风格并非一时风尚，而是对能够连接新饮酒习惯的个性和表现力的探索。人们对自然酒、自然发酵和最少干预葡萄酒日益增长的兴趣是主要的催化剂。

氧化陈酿和生物型陈酿酒

正在赢得新爱好者的风格之一是采用受控氧化陈酿工艺酿造的葡萄酒。受汝拉和赫雷斯传统的启发，阿根廷的一些项目开始尝试酿造白葡萄酒，让酒液与氧气长时间接触，以发展出干果、咖喱、蜂蜜和香料的香气。与此同时，另一些人则在探索在酒花薄膜下进行生物型陈酿，这是一种自然形成的酵母，在受控条件下能赋予葡萄酒复杂的香气和独特的口感。

目前阿根廷这方面最有趣的例子包括Tomás Stahringer的Conscientemente Viticultores Sauvignon Blanc Crianza Biológica、Riccitelli Old Vines From Patagonia Flor、Don Graciano Blanco Biológica的Paso a Paso Las Criollas、El Raro Velo、Bressia Bajovelo、Matías Michelini Caos和Cara Sur Blanco Bajo Velo de Flor。

佩特纳特与乡村起泡酒

采用瓶中二次发酵法酿造，但不进行除渣和添加调味液的起泡酒，已成为一种低酒精度、口感清新的选择，正吸引着新消费者。在阿根廷，佩特纳特在许多不同地区展现出各自特色，从乌科山谷到巴塔哥尼亚，使用的葡萄品种从白诗南到博纳达都有。

它们轻松随性的特质、颠覆性的美学和手工酿造方法，在专业葡萄酒商店和酒吧中赢得了一席之地，代表酒款有Constanza Gaitieri的Malpensado Pet Nat Riesling、Krontiras Afrón Pet Nat Aglianico、Alpamanta Pet Nat Criolla、Rocamadre Pet Nat和Simbiosis Pet Nat Syrah。

咸鲜感与质感：新前沿

咸鲜感的概念在当代口感偏好中愈发重要。一些生长在富含矿物质、海拔极高的土壤中的阿根廷红、白葡萄酒，展现出咸鲜、单宁明显且结构感强的特点，这被证明对消费者和专业人士都很有吸引力。这些葡萄酒促使我们重新思考风土的作用，并挑战"矿物质感是欧洲白葡萄酒专属"的观念。

凭借独特风格已经引人注目的阿根廷葡萄酒包括Eugenia Luka的Histeria Blanco de ánfora、Francisco Puga Corte de Blancas、Altar Uco Edad Media Blanco、El Enemigo Amiguito Moscatel和Cielos de Gualjaina Gewürztraminer。

精准的芳香型品种：雷司令

尽管雷司令历史上与阿尔萨斯、摩泽尔等产区联系在一起，但如今它正在阿根廷找到新的家园。种植在卡尔查基山谷、乌科山谷、丘布特、内格罗河和布宜诺斯艾利斯省大西洋沿岸等凉爽或高海拔地区，这个品种正以显著的方式展现其自然特性。目前已有大约二十多个品牌，它们兼具精准的香气、活泼的酸度和陈年潜力。这个惊喜没有逃过国际侍酒师们的注意，许多人正将阿根廷版本的雷司令列入米其林星级餐厅的酒单。

雷司令爱好者不可错过的阿根廷代表性品牌包括Zuccardi Polígonos del Valle de Uco Riesling、Otronia Riesling、Humberto Canale Old Vineyard Riesling、Rutini Riesling、Luigi Bosca Riesling和Insólito Riesling。

打造国家品牌差异化的机遇

这些风格的出现对阿根廷来说是一个战略性机遇：将其定位为一个能够生产具有自身特色的多样化葡萄酒，并且能够在不打破历史传统的情况下进行创新的国家。随着国际市场日益追求独特体验，非传统葡萄酒在技术知识与感官表达之间架起了一座桥梁。

从氧化陈酿到橙酒，从安第斯山脉的咸鲜感到起泡的佩特纳特，阿根廷葡萄酒正满怀信念且步履坚定地探索着新的分支。在这条道路上，它正在赢得那些珍视意外之喜、真实本味和难忘体验的消费者。

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