现在社会有些商家得了可乘之机。市面上有些葡萄酒完全就是勾兑出来的。为了喝的又放心现在不少人开始自己在家里酿制葡萄酒。不过也有些人会有这样的担心，人的肉眼是看不见的，自己酿的葡萄酒就算有侵入自己也不知道。那不如从源头上控制，不管你采用什么制作方法，什么步骤，只要是将葡萄转化成为了葡萄酒，就算成功。不同的酿制方法获得的葡萄酒质量有差异，给大家介绍一种简单的家庭自酿葡萄酒方法，更适合初次尝试酿酒的朋友。 原材料：葡萄，白糖。 工具：主发酵器，搅拌棍子，保存容器，过滤纱布。 过程： 1. 处理葡萄。将买来的葡萄简单用水冲洗，然后晾干。 2. 准备发酵。将葡萄一粒粒摘下，去掉长霉的，破损的，不成熟的，然后捏破葡萄皮，加入到主发酵器中。按照10：1的比例加入白糖。 3. 发酵阶段。控制温度在20到30度之间，避光发酵。简单密封整个发酵容器，每天早晚各搅拌一次，压帽。约3天，可以看到有轻微的气泡产生，下部液体变多，葡萄皮逐渐上浮。 4. 发酵结束。约20天时，主发酵容器中反应结束，没有气体产生，分层明显。感觉发酵结束以后，继续浸润3天左右。（相关案例：葡萄酒发酵结束，可以分离的现象） 5. 分离静置。用漏将葡萄酒过滤出来，可以用力挤压葡萄皮渣，将获得的浑浊的红酒静置一段时间，低温状态下更好。 6. 密封保存。等到葡萄酒澄清以后，用保存容器密封保存起来。装满整个保存容器，不留空隙，放置到避光通风处，进入到陈酿阶段，一般在一年以内饮用完毕。 至此，简单的家庭自酿葡萄酒就结束了。过程简单，容易操作，如果有不懂的地方，可以看看评论 一起 讨论一下 相关说明： 1. 葡萄品种没有要求。鲜食葡萄，山葡萄，专业酿酒葡萄都可以。 2. 洗葡萄的时候，切忌过度清洗。家庭简易酿葡萄酒，需要依靠葡萄皮表面的天然酵母，否则发酵启动很困难。 3. 糖可以分两次加入，次在开始发酵时加入，第二次在发酵高峰期（约14天）时加入，各加入一半。 4. 温度是发酵关键的因素。温度太低，发酵启动慢，反应慢。温度太高，葡萄酒容易酸败。一定要很好的控制温度。 5. 分离出来的葡萄酒，可以饮用，不过口味欠佳，需要一段的时间陈酿后才比较柔和。（来源：今日头条）

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