“这瓶酒是AOC，品质有保证！” 这句话，你是不是非常相信呢？其实，AOC 是"原产地命名保护“的简称。举个例子，一瓶酒的酒标上如果标注了"波尔多AOC" ，只能说明这瓶酒使用的葡萄品种、葡萄种植区域、种植密度、酿造技术等都符合当地对这一级别酒的种植和酿造的规范，这只能被称作“波尔多酒”，但却不能说明这瓶酒的品质一定好。 “你看这款葡萄酒瓶子很重/瓶底很深，当然是好酒！” 葡萄酒的世界多姿多彩，许多产区都有自己传统的玻璃瓶型，例如波尔多有波尔多瓶，勃艮第有勃艮第瓶，德国有莱茵瓶和独特的伯克斯瓶 。这些瓶子的高度、宽度、厚度各不相同，但是这一切都只是源于历史传统，跟葡萄酒的品质其实没有半毛钱关系。 至于瓶底深浅，这也没有必要联系哦。 我给你看看超市二十块钱干白葡萄酒的瓶底你就明白了……是不是挺深的？ 其实，葡萄酒瓶底凹槽初是为了稳定瓶子的结构，让酒瓶在运输和储藏时更结实而设计的，随着玻璃制造技术的提高，这个功能也随之淡化。 “我们的酒不是勾兑的，品质很好！” 有些葡萄酒常识的人肯定会被这句话雷的外焦里嫩，不过这也不能怪酒商，谁让"勾兑"这个词早就让媒体黑的体无完肤了呢？ 很多人一听到勾兑，就认为酒一定是差的，其实也不是。 混酿是波尔多的艺术 在这里酒商说的"勾兑"并非将水、色素、糖精这些物质兑入酒中，而是将不同的葡萄品种酿造的酒进行调配混合，这是葡萄酒酿造中很常见的一种方法：比如用来自不同地块的葡萄酿造的的葡萄原酒、或使用不同橡木桶陈酿的酒进行调配，甚至用不同年份的酒调配……这样做的目的是为了取长补短，从而复杂和平衡。 这真的是正经的酿酒研究…… “葡萄酒越陈越好，这瓶老酒很值得买！” 千万别信这句话，要知道买老酒是有很大风险的。 首先，葡萄酒是有生命的，虽然名庄的葡萄酒可以百年不衰，但绝大多数普通葡萄酒的生命周期都在5-20年之间，超过适饮期，葡萄酒不但果味尽失，富有骨架的口感也会开始分崩离析。 老年份的“滴金” “这款酒某大师评分90分，当然好喝！” 有人喜欢浓墨重彩的口感，有人偏好清爽宜人的酸度，有人钟爱新鲜甜美的果香，也有人欣赏陈年演变的风味，每个人喜欢的口味不一样。 众所周知帕克大师喜欢重口 味，如果你喜欢小清新，可千万别盲目跟风，另外有的酒评家出了名的爱评高分，评分超过90简直是家常便饭。（来源：酒品会）

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