在家，一杯红酒配电影也算是不错的消遣方式。然而，令许多酒迷友人苦恼的是，开了瓶的酒喝不完，又不明晰能存放多久。别愁了，一起来看看相干专业人士怎么说吧。 相信良多爱酒之人都爱情约上三五本旨举杯共饮。一来萧索，二来不消担忧喝不完。确实，于笔者而言，月下独酌无法的并非孑立，而是担心俭省美酒。那么，毕竟开瓶以后的葡萄酒能放多久呢，一起来看看关连专业人士怎么样说吧。 静止葡萄酒 新西兰狐岛酒庄（Foxes Island）的创始人兼酿酒师、国际闻名葡萄酒顾问约翰·贝尔沙姆（John Belsham）浮现：“风致是葡萄酒开瓶后寿命吵嘴的决定性因素。葡萄酒品质越高，其开瓶后可寄放的工夫就越长。目下当今，的确有不少法子用于保存葡萄酒，譬喻注入惰性气体或发展真空处理。但你要知道的是，一旦开瓶了，氧气就会进入瓶中并且被酒液排汇。的确这些法式并不能带来什么影响，由于开瓶的那一刹那，葡萄酒就曾经孕育发生旋转。” 白葡萄酒 贝尔沙姆认为，品格上乘的葡萄酒氧化的过程也会相对较慢。他说道：“就我个人指点而言，一瓶品质不错的霞多丽（Chardonnay）、雷司令（Riesling）、赛美蓉（Semillon）与长相思（Sauvignon Blanc）可能布置3至4天。风致的单一园葡萄酒假定剩得较多（瓶内液位较高），或是至多在冰箱中寄存一周。固然香气会略微削弱，但口感仿照照旧不错。那些批量生打造，相对容易的白葡萄酒以及桃红葡萄酒佳照常在两天以内饮用完毕。” 红葡萄酒 “一样地，好的红葡萄酒也能在开瓶后寄存3至4天。”贝尔沙姆增补道，“红葡萄酒越薄弱、单宁越高，其抗侵蚀的技能花样就越强。所以，丰满希少的红葡萄酒相对也更容易展现其魅力。一样平常来说，鄙俚的博若莱（Beaujolais）干红若饮用不完，我会寄存3至4天，而相斥南罗讷河谷（Southern Rhone Valley）和普里米蒂沃（Primitivo）葡萄酒，则可以或许保管5至6天。” 起泡酒（Sparkling Wines） 意大利法拉利起泡酒庄（Cantine Ferrari）其中一位禁受人马塞洛·卢奈利（Marcello Lunelli）体现：“起泡酒开瓶之后可保存多久，要视乎瓶中剩下若干好多酒液。要是仅倒出一杯，那剩下的酒可换瓶密封保存3至4天。假如已经喝掉半瓶，那么幸好两天以内把剩下的半瓶筹划，否则你尝到的将会是得到魂灵的起泡酒。喝之无味但弃之可惜？那无妨用来做意大利调味饭（Risotto），其酸度相对于概略中和调味饭的甜味。” 加强酒（Fortified Wines） 针对雪莉酒（Sherry）的糊口生涯标题问题，驰名的增强酒生制造商乔治·桑德曼（George Sandeman）倡议依据酒的甜度去果断糊口时间。他认为，菲诺雪莉（Fino）和曼萨尼亚雪莉（Manzanilla）开瓶后需冷藏生活并在一周内饮用完为佳；阿蒙提拉多（Amontillado）和奥罗露索（Oloroso）开瓶后则可寄放八周之久。 谈到波特酒（Port），辛明顿眷属酒庄（Symington Family Estates）的董事总司理保罗·辛明顿（Paul Symington）体现，品质微气势派头是影响波特酒寿命的需要因素。“红宝石波特酒（Ruby Port）和晚装瓶年份波特酒（LBV）开瓶一周仍能保持很好的状态，但它们跟全部葡萄酒一样，也接见会面临侵蚀标题，好的做法是应用不凡酒塞密封冷藏。而茶色波特（Tawny Port）在橡木桶中陈年岁月较长，已“风尚”与氛围打仗，以是开瓶后布置两至三周仍旧有的表现。”（文/Gillian）（来源：今日头条 背后的那些原委）

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