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葡萄酒现在是越来越受到大家的欢迎,在很多场合都可以看见葡萄酒的身影。喝葡萄酒不止是在陆地上喝,在天空中也可以喝到,比如坐飞机的时候。接下来,一起随笔者来空中可以享受葡萄酒。
知识1:补充水分
补充水分不但是为了自己的健康,也是享受葡萄酒前必要的暖身,机舱内空气干燥,身体缺水,嗅觉与味觉也会变得迟钝,你较好先跟空服员多要几杯水,如此一来,当你享受葡萄酒时,才不会因脱水而感到不适。如果你想利用难得搭乘“舱等”的机会,不加节制开怀畅饮,空服员可会视情况加以劝阻。空服员之间甚至也会通风报信,以免乘客因为饮酒过量而影响他人。
知识2:美酒也晕机
在飞机上享受葡萄酒,除了要留意健康,也要了解,普通葡萄酒在地面上与飞机上,风味会有差别。当你点一杯自己曾经喝过的酒,如果感觉风味不同也别太过意外。《Decanter》顾问史蒂芬·斯普雷维尔(StevenSpurrier)自1989年就开始担任新加坡航空的选酒顾问,他认为在天空与地面上,尽管差异不大,但葡萄酒的风味确实会发生变化。
在一项研究中发现,高空中酒内轻柔的果味,如香蕉和桃子味的减弱幅度很大,柑橘味会少有减少,但较为成熟的红色莓果味则丝毫未减。整体来说,机舱内的环境会使酒中的单宁与酸味更加明显。以香气来说,除了主要气味,其它气味在高空中都会变得软弱无力。
除了机舱环境,飞机上的酒杯也很难令人满意,不但有的是以塑料制成,形状和容器也不适合品酒,轻轻摇晃,便有可能让往往斟得七分满的酒溢出杯子外。解决之道别无他法,恐怕只有自己揣一只大小适中的酒杯随身携带,否则机上的酒杯会是品酒时的一大障碍。
来源:佳酿网
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