首先，酒精度数在10度以上的酒料是可以不设保质期的，所以对于干红基本没保质期一说。 其次，干红有个较佳饮用期。在这个时期内喝掉酒会比较好喝，过了这个时限酒就可以走下坡路了，单宁会乏力，结构会散，香气减弱等等。 决定干红较佳饮用期的因素有很多，外在因素主要是存放环境，比如问题，湿度，光照，是否有震动等等。 内在因素有红酒本身的素质，一般较直接关乎的因素是酒的单宁含量和酸度。 一些高端的酒可以10年到15年。 一些酒可以放25年甚至更久，以酒欧颂为例，有些品酒大师说可以放100年。

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