葡萄酒的畅销我们都看在眼中，大大小小的超市商场中，酒区的酒很大一部分是国外进口的葡萄酒，世界各地的葡萄酒在中国估计都能找到，好的坏的，甜的酸的，有大家熟悉的拉菲也有不熟悉的雷司令等，但是仔细寻找我们还会发现有一种老藤葡萄酒，那么，什么是老藤葡萄酒呢？

什么是老藤葡萄?

顾名思义，老藤葡萄就是年龄较老的葡萄树所生产的葡萄。然而，对于多老的葡萄才能被称为老藤，业界目前尚无定论，世界上绝大多数的国家和产区并没有明文的法律或行业规定。一些国家将15年以上葡萄树定为老藤，另一些则认为是25年或者50年，更有甚者，存活100年以上的葡萄才能定义为老藤。

由于没有明确规定，12年以上的葡萄一般都可称为老藤，也有部分酒庄在酒标上写明葡萄藤的年龄，例如25年、50年或100年等等，以确定自己是真正有价值的老藤。 不同国家用于注明老藤的酒标术语如图： 老藤真的产好酒吗? 从一定程度上来说，老藤所生产的葡萄酒确实有自己的过人之处。葡萄藤一般需要5-7年才能在各方面达到成熟状态，根系也需要6-7年才能发育完全。因此。扎根不深的年轻葡萄藤受天气变化影响严重，产量和果实质量也会遭到影响。

老藤葡萄发育更完全，稳定性更高，受天气影响不大。 除此之外，随着葡萄树龄的增长，葡萄藤的产量也会有所降低，因此，分配到每粒葡萄上的风味物质也更丰富，这就导致这批老藤葡萄所酿造的酒有更浓郁集中的风味，酒的质量确实比一般葡萄好。另外，老藤葡萄的根系通常更发达，比一般葡萄树扎根更深，能汲取的营养物质也更丰富，这也影响到所产葡萄的质量。 然而，这并不意味着所有标注“Old Wine”的葡萄酒都质量，老藤就像是拼接成木桶的一块木板，葡萄品种、种植条件、酿造工艺、陈年环境等等都会影响葡萄酒的最终状态。另外，像黑比诺这样天生娇贵的葡萄品种，很少能出现老藤，但这并不影响它的价值。因此，在判断一款酒的好坏时还是要综合考虑，不能将葡萄树龄当做的衡量标准。

世界上最的老藤葡萄

1、世界上现存最古老的葡萄藤位于斯洛文尼亚的马里博尔(Maribor)，该葡萄藤种植于17世纪，至今生长良好，每年葡萄产量为35-55千克，仍可用于酿酒。

2、意大利南蒂罗尔地区Castel Katzenzungen葡萄园中生长着350岁的Versoaln葡萄藤，年产量为500瓶葡萄酒。这些老藤葡萄会和年轻葡萄一起混酿，以增加酒的产量。

3、英国汉普顿宫中有一棵Black Hamburg葡萄树，有史可考是在1769年由Lancelot Capability Brown带来的。2001年，这棵葡萄树产量还能保持在380kgs/年。

4、美国加州阿马多尔的Grandpere葡萄园种植着世界上最古老的仙粉黛，已经有150多岁了。

5、南澳巴罗萨谷是世界上老藤葡萄树生长最多的产区。据说Turkey Flat酒庄从1847年至今，一直用同一批西拉藤酿酒。

老藤是指葡萄树的年龄达到12年就可称为老藤了，葡萄树的年龄越年老其产出的葡萄口感也更美味，老藤葡萄酒很显然能满足这一点。当然，也不能只凭葡萄树的年龄来衡量，有些老藤葡萄酒质量和口感也是不纯正的，想要选出那些让人赞叹想收藏的葡萄酒就需要我们有足够的知识和经验去辨别葡萄酒。

来源：葡萄酒网

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