饮食文化—生蚝与白葡萄酒的爱恋，你了解多少？世界上现存最古老的一瓶酒是考古发现的一瓶来自古罗马的1.5L葡萄酒，作为随葬品埋藏在地下，至少存放了1600年。酒上涂有橄榄油以隔绝空气，瓶口用蜡封住。因为不确定酒暴露在空气中会发生什么，没有打开，是否有饮用价值也是未知数，所以这瓶酒只是文物。

美酒与美食是天然的一对

有美酒而无美食，或有美食而无美酒，都是一种缺憾。然而美食与美酒的搭配也是颇有讲究的，在这门学问中，有人倾向于和谐统一，也有人则更强调对比，个中搭配之道在葡萄酒选择时则更为慎重。时下，随着葡萄酒文化的日益普及，葡萄酒已经开始代替其他酒料成为大众日常消费的主要选择，然而，对于喝葡萄酒应该配以什么样的美食，绝大多数消费者却依然不甚明了。

其实葡萄酒与食物的搭配并不复杂，考虑一下口味、口感各方面的综合作用，使他们如同的婚姻一般结合在一起便是其中的奥妙所在。关于葡萄酒与食物的搭配，有一个不成文的准则，那就是“红酒配红肉，白酒配白肉”。红葡萄酒，口感浓郁，果香丰富，与牛排等红肉相配，不仅解油腻，而且还能增添牛排的美味。而白葡萄酒，口味清淡，酸度更高，与白肉更为契合，尤其是能很好地去除海鲜的腥味，例如法式生蚝与白葡萄酒的搭配就被美食家们一致认为是“天作之合”。

资深品酒师说，他就非常喜欢在品尝法式生蚝时，佐以白葡萄酒，而且就其个人感受而言，对法国排名的葡萄酒品牌卡斯特-玛茜系列的米乐白葡萄酒更情有独钟。

卡斯特-玛茜米乐白葡萄酒，色泽宜人、清澈透亮，香气超凡纯粹，充沛的荔枝香味，余韵清爽，实为领略创意口感的选择，而生蚝的清甜鲜嫩、入口爆汁，融合米乐白葡萄酒的天赋果香，令人瞬间陶醉，如同炎炎夏日里忽然吹来一阵清凉，那感觉，一个字———美。

目前世界上已知拍卖的最古老的葡萄酒有：1774年的汝拉黄酒、1811年和1787年迪金酒庄的贵腐甜白葡萄酒，距今200多年。由于它是一种特殊的工艺类型的葡萄酒，所以具有的陈化能力和饮用价值。

来源：葡萄酒网

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