希腊是欧洲早开始种植葡萄与酿葡萄酒的国家，一些航海家从尼罗河三角洲带回葡萄和酿酒的技术。葡萄酒不仅是他们文化的基石，同时还是日常生活中的一部分。在希腊荷马的史诗中就有很多关于葡萄酒的描述，《伊利亚特》中葡萄酒常被描绘成为黑色。而他对人生实质的理解也表现为一个布满黑葡萄的葡萄园。 古希腊爱琴海盆地有十分发达的农业，人们以种植小麦、大麦、油橄榄和葡萄为主。大部分葡萄果实用于做酒。希腊人都有饮用葡萄酒的习惯。酿制的葡萄酒被装在一种特殊的陶罐里，用于储存和贸易，这些地中海沿岸发掘的大量容器足以说明当时的葡萄酒贸易规模和路线，显示出葡萄酒是当时重要的贸易货品。在美锡人时期（公元前1600-1100年），希腊的葡萄种植已经很兴盛，葡萄酒的贸易范围到达埃及、叙利亚、黑海地区、西西里和意大利(Italy)南部地区。 史料记载，在一万年前新石器时代的外高加索地区，都发现了大量的葡萄种子，当时葡萄不仅仅用于吃，更主要的是用来酿酒。史学家认为，葡萄酒的酿造起源于古代的波斯。对于葡萄的早栽培，大约是在7000年前始于南高加索、中亚细亚、叙利亚、伊拉克等地区。后来随着古代战争、移民传到初至埃及，后到希腊。

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