了解葡萄酒是一件有趣的事，里面含有很多有趣的小知识，下面就来了解一下关于红酒的七个有趣小知识。

一、红葡萄酒的健康益处来自单宁

葡萄酒中并不是所有的物质都是酒精或水，也包含一种多酚。多酚包括单宁，有色颜料，葡萄酒香气，白藜芦醇和约5,000种其他植物化合物。葡萄酒中含量最多的是原花青素，它是一种浓缩单宁，这种物质可以在绿茶和黑巧克力中找到。该化合物特别与血管中的胆固醇斑块有关，对健康有益。

二、有些红葡萄酒比其他红葡萄酒更适合你

并非所有的红葡萄酒都是一样的。有些葡萄酒单宁含量高，有些葡萄酒单宁含量低。单宁含量低的葡萄酒会更顺口一些。

三、红葡萄酒的颜色来自葡萄皮

葡萄酒中的颜色来自一种叫做花青素的植物色素，这种色素存在于红葡萄皮中。

四、随着红葡萄酒的老化，它们的颜色会变浅

随着葡萄酒的老化，颜色变得不那么强烈。

红葡萄酒中，如果其边缘已经开始呈橘色，甚至酒的整体都已呈现橘红色，但酒色还是清亮，有光泽，这是演化的表现。但如果酒色已经暗淡，呈灰褐色或酱油色，这极可能是氧化了，或者老化的表现。 

白葡萄酒中，演化表现为酒色已较之年轻的酒色深，呈金黄色，甚至浅褐色，但同样有光泽。氧化或老化是呈沉闷的褐色或者浅橘色。

五、几乎所有的红葡萄酒都是用一种葡萄酿造的

所有最常见的红葡萄酒，包括赤霞珠，西拉，梅洛和黑比诺都只是一种葡萄：葡萄（Vitis vinifera）。当然还有其他物种用于葡萄酒（有65-70 种葡萄品种），但它们很少用于葡萄酒。葡萄（Vitis vinifera）通常被认为是酿酒葡萄品种。

六、红葡萄酒通常比白葡萄酒含有更少的亚硫酸盐

一般来说，红葡萄酒中的亚硫酸盐含量低于白葡萄酒。这是因为红葡萄酒往往比白葡萄酒更具化学稳定性，并且不会快速降解。

七、红葡萄酒的陈酿年龄比白葡萄酒长

红葡萄酒含有颜色和单宁，一般来说，它比白葡萄酒更有助于保存它们。人们通常将这些特征称为葡萄酒“结构”，并将其存在作为葡萄酒陈酿时间的指标。

关于红酒的七个有趣小知识就介绍到这里了，希望能更好的帮助你了解葡萄酒知识。

来源：葡萄酒网

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