又到了炎热的夏天，在这个时候最适合吃冰镇的东西。红酒也可以进行适当的冰镇之后再喝。下面就来教大家怎么正确冰镇红酒。

正确的冰镇方法

首先，我们冰镇葡萄酒是为了更好喝。所以，一定要明确的一件事就是：不同的葡萄酒有不同的适饮温度。

在冰镇的时候，一定要控制好温度。不管环境温度多少，酒液的温度在下面图里的范围内，葡萄酒的品尝体验是的。

各种葡萄酒的适饮温度

①起泡酒：大部分需要约5℃左右，但是陈年酒品需要大约10~11℃左右

②桃红葡萄酒：约6~13℃左右

③白葡萄：普通白葡萄酒：约9~12℃左右；优质陈年白葡萄酒：优质白酒不需要寒冷的侍酒温度约14~17℃左右；甜白葡萄酒：大约在7~10℃左右

④红葡萄酒：酒体较轻的红葡萄酒侍酒温度大约在13~18℃左右；大部分红葡萄酒：大约在17~18℃左右；对于一些比较的优质葡萄酒来说侍酒温度大约在20℃左右，但是不能超过21℃。

⑤烈度葡萄酒：像波特(Port)和大部分雪利(Sherry)这种烈度葡萄酒的侍酒温度大约是17~18℃左右

冰镇红酒 方法技巧

（1）放冰箱 

步：准备一块湿布，用湿布裹住酒瓶；（注意：湿布不能太厚）

第二步：将湿布裹住的葡萄酒放入冰箱冷冻层；（冰箱冷冻层和冷藏层不一样，冷冻层是指冰箱下层。）

第三步：冷冻层的温度一般在零下 12-15℃，白葡萄酒需等待约 15-20 分钟；桃红葡萄酒约 15 分钟；红葡萄酒约 7-10 分钟。

如果放冰箱冷藏层，提前一天或半天放入，冷冻至少 2 个小时。

（2）放冰桶，加盐

步：准备一个冰桶，往冰桶里加冰，然后加水；第二步：确认冰水没过葡萄酒瓶的 2/3；第三步：往冰桶里加一把细盐；第四步：不断地转动酒瓶，让每个位面的酒液与冰水充分接触；第五步：白葡萄酒等待 7 分钟左右；桃红葡萄酒约 5 分钟；红葡萄酒约 2 分钟即可。

如果不放盐，冰桶冰葡萄酒需要 20-30 分钟左右的时间。

（3）酒中放冰冻葡萄

步：先将葡萄洗净放入冰箱冷冻；

第二步：把4颗左右的冰冻葡萄放到“温暖”的葡萄酒中；

第三步：等待5分钟，用干净的工具将葡萄捞出来；

第四步：享用美酒。

注意：

一定不要直接往红酒里加冰块或者冰水，这样会稀释酒液的香气和味道。

在炎炎夏日，来一杯冰镇过的红酒那简直不能太爽了！

来源：葡萄酒网

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