如果你打算把酒藏在壁橱里，这可能不是一个好主意。据一项研究表明，葡萄酒在室温下储存时老化速度加快了4倍。下面就来了解更多关于如何让你的葡萄酒保持愉悦的信息，并了解如果你打算开始收藏葡萄酒该怎么做。

葡萄酒储存温度和湿度

理想的葡萄酒储存温度为55–59华氏度(12–15摄氏度)，湿度为55–75%。

葡萄酒在室温下陈化速度加快4倍

Fondazione Edmund Mach 的食品科学家 Fulvio Mattivis 博士收集了 400 瓶托斯卡纳葡萄酒，将其中一半放在专业酒窖中，另一半放在暗室中，该房间旨在模仿家庭壁橱的自然温度波动。在 2 年的时间里，他比较了葡萄酒的化学结构和味道。

测试全部完成后，Mattivis断定“壁橱酒”不好。他们失去抗氧化剂和颜色的速度是窖藏葡萄酒的4倍。此外,“壁橱酒”中的化学反应表明它们更容易为葡萄酒的缺点干杯。虽然Mattivis可能“杀死”了200瓶托斯卡纳葡萄酒来证明他的观点，但由此可以证明你卧室的壁橱不是放酒的地方。

如果没有地窖，现在怎么办？

如果你没有合适的酒窖，你有几个选择:

开始喝酒

这可能只是开始在地窖里喝酒的完美借口。将来，您可以简单地改变短期葡萄酒消费的购买习惯。只要您的储存区域温度不超过80°F(26.6°C)，您就可以在一年左右的时间内完成老化。

专业储存你的葡萄酒

每个月每箱大约要花费你3.5美元。这个选择的酷之处在于，职业酒窖有很多额外的好处，包括给你的酒上保险，内置潜在买家和工具来管理您的葡萄酒收藏。

拿个酒柜来

为陈年设计的像样的葡萄酒冷却器实际上会有点吵，因为它需要冷凝器和风扇。虽然热电装置在短期内很棒(而且非常安静)，但对于长期储存来说，它们的温度波动太大。

来源：葡萄酒网

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