你正在寻找一个前景光明、可能也是世界上最古老的葡萄酒产区之一的地方吗?只要看看以色列就知道了。你会发现一个浸透着历史却被尖端科技包围的地区。从清爽干净的白葡萄酒到饱满深情的混合红葡萄酒，这些葡萄酒适合任何口味或价位。

古老的根源

在《圣经》时代，葡萄酒是一个繁荣的产业，但伊斯兰教在该地区的统治导致产量下降，因为宗教法律围绕着酒精。在过去的一个世纪里，以色列缓慢而稳定地提高了产量，最重要的是提高了质量。

地中海的一颗明珠

以色列位于地中海沿岸，海风缓和了大部分地中海气候，白天阳光明媚，夜晚凉爽。向内陆前进，你会发现更高的海拔和干燥的沙漠地带。在整个国家，你会发现无数的小气候与不同的土壤和理想的葡萄种植条件。

葡萄和地区

以色列有五个官方指定的葡萄酒产区:Galilee(包括戈兰高地)、犹太山、参孙(Samson)、内盖夫沙漠（Negev desert）和沙姆伦（Shamron）。赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、梅洛(Merlot)和霞多丽(Chardonnay)等国际葡萄品种很受欢迎，但由于地区差异和酿酒选择的不同，风格各异。

都是洁食吗?

大多数，但不是全部，以色列的葡萄酒是符合犹太教规的，这意味着从葡萄被采摘到葡萄酒进入瓶中，都是由遵守犹太宗教的人来处理的。此外，考虑到使用动物产品是被禁止的，所有犹太洁食酒从性质上分类为素食!洁食不是品质的标志，任何葡萄酒，从更实惠的到更高质量的精制葡萄酒，都可以是洁食的。

现在是时候去探索世界上最具历史意义和发展最快的地区之一的葡萄酒，品尝地中海的葡萄酒了。

来源：葡萄酒网

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