没有什么比香槟更适合庆祝的了。自从Méthode Champenoise(香槟酿造法)被发现以来，它已经成长为首屈一指的起泡酒。关于香槟，你首先应该知道的是，按照定义，这种酒必须产自法国香槟地区。这意味着所有你喜欢的品牌，比如Mo?t、凯歌香槟和唐培里侬香槟王，都是在同一个地区生产的。

60秒内的香槟知识了解

霞多丽(Chardonnay)、黑皮诺(Pinot Noir)和莫尼耶皮诺(Pinot mounier)是制作香槟的三个主要葡萄品种。

香槟的生产风格多种多样，甜度也多种多样。

Méthode Champenoise香槟是香槟获得气泡的传统方法。

香槟区位于法国东北部，分为五个产区。

香槟vs起泡酒

所有的香槟都是起泡酒，但并不是所有的起泡酒都可以被认为是香槟。就像普罗赛克或卡瓦一样，香槟也有大量的二氧化碳，这也是它起泡的原因。

香槟通过瓶内的第二次发酵过程产生气泡。这个过程被称为Méthod Champenoise(或香槟之外的“传统方法”)，被认为是制造起泡酒的首要方法。法律规定，所有香槟必须产自法国北部的香槟地区。

为什么香槟这么贵?

香槟的平均零售价高于其他起泡酒的原因有很多。首先是葡萄的成本。该地区霜冻风险高，有时天气条件恶劣，会影响葡萄产量，进而影响葡萄价格。由于法律禁止使用机器，葡萄必须手工采摘。这进一步影响了成本。此外，Méthod Champenoise的二次发酵过程需要数百小时的手工劳动，并需要多年的陈酿才能将瓶子释放出来。

如何开香槟

尽管我们在电影中看到，香槟瓶塞不应该飞过房间，珍贵的液体从瓶口溢出。要正确打开香槟，需要小心处理瓶内的压力。

开始时，取下箔纸并松开铁丝笼。这样做之后，要牢牢抓住软木塞，防止它飞起来。用稳定的压力，用另一只手慢慢转动瓶子，保持瓶塞在上面。慢慢地，压力会释放，软木塞会随着一声安静的爆开而释放。

香槟是什么味道?

虽然有不同的甜度，但大多数香槟都是高酸度的干型。柑橘和绿色水果的味道通常占主导地位，还有陈酿的酒糟(死酵母细胞)的味道，比如奶油蛋卷和杏仁。起泡酒的质感起泡是与生俱来的，而香槟则经常散发出奶油般的口感，并伴有精致优雅的慕斯。

来源：葡萄酒网

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