牛肉和红酒应该如何配餐

1、瘦牛肉搭配酒体轻盈或中等的红酒了。如：黑皮诺、歌海娜、梅洛。

2、脂肪含量高的牛肉搭配单宁含量高、酒体饱满的红酒了。如：澳洲西拉、马尔贝克、赤霞珠。

3、牛排越瘦，葡萄酒的选择就应该越清淡；肉越肥，酒应该越醇厚浓郁。

4、半熟牛排适合高酸、高单宁酒，它可以降低葡萄酒中单宁的感觉。如：年轻的赤霞珠，意大利内比奥罗。

5、全熟的牛排有更多苦味，适合成熟度高，有甜美果味的葡萄酒。

6、陈年红酒搭配没有太多酱汁的牛排，且避免全熟，三分熟尤佳。

来源：有谷健康

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