今天朋友说刚买的红酒，发现酒帽的地方有两个小孔，以前买了很多次都没有注意到。这两个小孔究竟是什么？难道有人在酒上做了手脚？

葡萄酒的瓶封的小孔，有两个或三个，甚至四个...不明真相的人很容易以为这瓶酒有问题，其实，小孔一般出现在软木塞封瓶的葡萄酒中，瓶封上的小孔在酒庄的生产环节就已经有了，适量的几个小孔对葡萄酒有着积极的作用。

1. 排气的作用

瓶封上的这些小孔可作套帽时排气用。因为用软木塞封瓶的葡萄酒在封瓶的流程中还有一个环节——上锡箔酒帽。但是，在高速机械套帽的过程中在锡箔酒帽很容易因为空气的阻力，在瓶帽和瓶口之间形成气压，使得机械的生产速度变慢。

除此之外，也是为了防止在滚帽（锡箔帽）和加热（热塑帽）的时候，把空气封存在酒帽中，使葡萄酒密封不严，残余空气会被封闭在酒帽当中，使封瓶凹凸不平影响封帽外观。 

2. 换气

我们都知道葡萄酒在陈年的过程中，需要微量的氧气进行氧化，从而使葡萄酒在瓶中发展出更多的复杂风味。而这些透气孔就是为了帮助葡萄酒在完全密封的情况下，能有机会接触到空气。

3.保湿

葡萄酒的保存除了要注意光线、温度、摆放方式外，还有湿度的要求。这是因为软木塞具有收缩性，如果湿度太低，软木塞一旦变干，密封性就会大大下降，空气大量的进入瓶中，影响葡萄酒的品质。

所以除了存储的条件大家一定要注意以外，小孔也能帮助葡萄酒的软木塞与空气中的水分相接触，起到保湿作用，预防塞子变干。

4. 葡萄酒一定会有小孔吗？

一般来说，使用螺旋盖的葡萄酒或者蜡封的葡萄酒，一般不需要这种小孔。为保留葡萄酒中的花果香味，

使用螺旋盖和蜂蜡的葡萄酒，可以阻止葡萄酒与外界的气体交换，可以抑制葡萄酒的氧化进程，防止氧气通过瓶帽、软木塞进入瓶内，这在很大程度上降低了葡萄酒被氧化的可能性。

另外值得注意的是，不是所有的软木塞葡萄酒都会有小孔，小孔完全取决于生产商的生产要求，所以大可不必纠结有没有小孔或小孔的多少。

来源：葡萄酒网

    该二维码7天内（08-26 前）有效，重新进入将更新！

本文来源网络,如您对文章内容、版权或其他问题持有异议，请与糖酒网联系,联系电话：400-650-1979。