优质的葡萄酒是天时地利人和的产物。

天时：葡萄生长的最佳季节是夏季。适宜的生长温度在10℃—20℃之间，理想湿度为60%—80%，年平均降雨量在27英寸左右的地区最适合葡萄生长。湿度过大会引起病虫害、日照不足、冰雹、霜冻和大雾等，都不利于葡萄的生长。充足的阳光和持续的高温帮助葡萄平稳成熟，保持相对平衡的甜度和酸度。

地利：不是所有的葡萄都有相同的气候要求。例如，雷司令喜欢凉爽的气候。寒冷的气候使葡萄在果实中慢慢积累风味和糖分，保持较高的酸度。赤霞珠喜欢生长在温暖干燥的气候中。土壤中大片的砾石土白天吸收充足的阳光，夜晚将热量回馈给葡萄藤，延长了赤霞珠的生长期，使其风味集中，单宁丰富而坚实。

人和：对于优秀的酿酒师来说，只有用普通年份的葡萄酿造口感好的葡萄酒，才能体现出葡萄酒的价值。对于这部分产品来说，年份差异对葡萄酒品质的影响远不如酿酒师在生产过程中的把控。大型酒庄或可靠的生产商在遇到不好的年份时，可以通过减少产量，选择葡萄颗粒来酿造高品质的葡萄酒。

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