在小型聚会上享用红酒时，可以考虑以下下酒菜搭配，以增强美食和葡萄酒的味觉体验：

奶酪拼盘：奶酪和红酒搭配是经典的组合。选择不同种类的奶酪，如巴黎干酪、布里、切达奶酪等，搭配坚果、葡萄或无花果，会增强红酒的口感。

火腿和薄切冷肉：火腿和薄切冷肉，如帕尔马火腿、薄切薄牛肉、莎拉米等，可以提供咸味和肉质口感，与红酒的丰满和单宁相得益彰。

意式披萨：披萨搭配红酒是一种非常愉快的体验。尤其是经典的意式披萨，如意大利香肠、蘑菇和意式香料搭配上等红葡萄酒非常好。

烤蔬菜：烤蔬菜，如烤洋葱、胡萝卜、茄子和彩椒，与红酒的口感相得益彰，尤其是具有烘烤和香料味道的红葡萄酒。

土豆皮薯条：烤土豆皮薯条或炸薯条是一种受欢迎的下酒菜，其咸味和脆脆的质地可以平衡红酒的单宁。

烤鸡翅：烤鸡翅、翅膀搭配红酒是一种美味的选择，尤其是具有烤烤烟熏味道的酒。

牛排：如果您想提供更丰盛的食物，可以考虑烤或煎牛排。红酒与牛排的搭配是经典的组合，特别是搭配糖心番茄、洋葱圈和蒜蓉黄油。

巧克力和坚果：作为甜点，可以提供黑巧克力和坚果，如杏仁、核桃或榛子，与浓郁的红酒搭配。

这些都是一些适合与红酒搭配的下酒菜的示例，但最重要的是根据您的个人口味和红酒的类型来选择。不同种类的红酒可能与不同的食物更好地搭配，所以尽情尝试各种组合，找到最适合您的口味。

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