要知道酒的好坏，必须先用你的味蕾喝酒亲密接触，这样你才能够确定是否是你所喜欢的类型。权威在多数情况下是站在自己的立场上为酒打分的，与咨询者并没有多大的帮助，有时候还会是一种误导。当有人面对货架上林林种种的葡萄酒，要我告诉他们什么才是好的，这确实令人为难。 美国的评酒家埃的麦卡锡和玛丽埃文夫妇在他们的葡萄酒购买指南一书中，对一款酒也同样是各自打出分数，显示出他们不同的爱好。这本书曾经畅销全球7亿册，其中对酒的品评表现出了明显的个人色彩，正如作者在书中说的：通过指定的描述，“缩小葡萄酒的范围”，“激发起你对以前从未品尝过的葡萄酒的兴趣，鼓励你去尝试新的葡萄酒”，而不是“指令你应该因用什么样的葡萄酒”。 这样的审慎态度，比起帕克等人，要科学的多。 每一个消费者都应该相信自己的感觉，你认为什么样的酒对你的味口，就选择什么样的酒。在不断的选择中，我们会感受到无穷的乐趣。

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