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白葡萄酒如何品鉴?
2022-07-26 (来源: 糖酒网)
嗅觉
白葡萄酒香味几家族:花香,果香,植物类,矿物质类,食物类,坚果类,化学试剂类。
应该注意的是品酒的环境,包括空气质量、温度。一个好的品酒环境是很重要的,这样嗅觉会更加敏感。饮用白葡萄酒的温度8-l2度。
1.倒入杯中l/3,先不要摇动,直接闻一下,记录下当时的感受和香味的整体印象,是否喜欢这种酒香,是否有愉悦感觉。
2.再闻一下酒香的释放程度,酒香是很浓、很淡、还是只有一点点。你闻到了什么香味?它属于哪一类?
3.摇动你的酒杯:你喜欢摇动酒杯后新的酒香吗?是否更加迷人了?酒香是否更加浓郁开放?或者不变?是否有新的家族的香味出现?
颜色
白葡萄酒的颜色变化是逐年变深,用来形容白葡萄酒颜色的词汇基本上是:浅黄如稻草、浅黄泛绿、金色伴浅绿、柠檬黄、琥珀色、浅栗色、铜黄、暗黄。
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