葡萄酒可以直接分为不起泡葡萄酒及气泡葡萄酒两大类。不起泡葡萄酒又分白酒、红酒及玫瑰红酒三种；气泡葡萄酒则以香槟为代表。另外，添加白兰地的雪莉酒；加入草根、树皮，采传统药酒酿造法制成的苦艾酒，都是葡萄酒的同类品。但一般而言，我们可以将葡萄酒分为下列五种类型： (1)静态酒：红酒、白酒、玫瑰红酒 (2)气泡酒：香槟 (3)加烈酒：波特、雪莉、天然甜酒 (4)加味酒：苦艾酒 (5)彼诺甜酒

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