炎炎夏日，教你如何保存黄酒 夏日炎炎，高温天气食物更容易变质，影响大家的健康，那么，夏天储存黄酒需要注意些什么呢？ 黄酒可分为瓶装黄酒和坛装黄酒。瓶装黄酒是有佳饮用期限的，一般是三到五年不等，此期限随黄酒的品质优劣、黄酒的酿酒方法、储藏的方法等而有所变化。如果储藏方法不当，如阳光直接暴晒，则会影响黄酒原来的口感、品质，甚至会加速其变质，黄酒的酒精含量较低，容易引起繁殖。 黄酒启封后，因空气进入，容易酸败，不宜长久存放。所以瓶装黄酒购买回来之后，应当尽快饮用为佳。夏季天气炎热，瓶装酒体积较小，可放入冰箱或放入凉水里冰镇保持风味。 开封的坛装黄酒不宜长久保存，建议尽快喝掉。气温不高，只要盖住盖子常温存放即可，高温天气，建议灌入密闭性较好的瓶内，放入冰箱冷藏，不要冷冻。 黄酒储存小知识 1、黄酒宜储存在地下酒水仓库。  2、黄酒适宜环境凉爽，温度变化不大，一般在20度以下，相对湿度是60%－70％之间，黄酒的储存温度不是越低越好，低于零下5度，就会受冻，就会变质，结冻破坛。所以，黄酒不易露天存放。  3、黄酒堆放平稳，酒坛、酒箱堆放高度一般不得超过4层，每年夏天倒一次坛。  4、黄酒不宜于其他有异味的物品或酒水同库储存。  5、黄酒储存不易经常受到震动，不能有强烈的光线照射。  6、不可用金属器皿储存黄酒。  黄酒的贮存温度一般以20度左右为佳，贮存仓库要求阴凉、通风、透气、并保持一定的湿度，特别是通风对黄酒的贮存尤其重要，如果仓库环境处于密闭状态，不与外界循环，坛内的酒基就会变成死酒，将严重影响酒的口味。  黄酒储存的时间越久价值就越高，想要黄酒呈现出浓郁、细腻、质纯可口的效果，就要有正确的储存方法。 进入三伏天，人体出汗多，新陈代谢快，喝黄酒能够提供充足的热量；暑热难耐，食欲不振，黄酒可促进食欲，帮助消化；同时黄酒属温性，可以逼走体内的寒气，有利于发散滞留在体内的寒气，疏通筋脉，真正做到“冬病夏治”。

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