八点绝活让你辨别原浆黄酒

进入冬月后，洋县城乡到处都有售卖原浆谢村黄酒的商铺，那么原浆黄酒是个啥品质，怎么样的就是原浆黄酒呢？有懂行的朋友简单总结了以下几点：

1、看酒  原浆黄酒色如琥珀、略显红褐，清澈透明，挂杯，有少量蛋白质沉淀。

2、闻酒  原浆黄酒本身就明显具有米香和药香，醇香浓郁，无任何异杂味。

3、尝酒   原浆黄酒入口醇香黏滑，酒质饱满浓厚，具有它本身典型的米香跟药香味。

4、搓酒    黄酒原料是糯米，有它自带的黏滑性。倒少量原浆黄酒在手心，双手合拢来回搓干，顿时双手非常黏手而且酒味香浓。

5、空杯酒     将原浆黄酒倒入杯中均匀摇晃后倒出，空杯酒香明显，且留香时间会持续24小时以上。

6、温酒      原浆黄酒加热后酒劲有所增大，热喝不宜大口饮用，避免浓烈的酒气呛到自己。同时整个屋里会弥漫着浓香的酒味儿。

7、液变固    原浆黄酒溅洒到桌面，地板或杯底留少许，待次日会发现酒液有析出，如胶状且粘稠，这说明是纯粮食酒，而且酒质浓度极高，非糖固形物含量极高，是纯正好酒。

8、酒加水      原浆黄酒中加入水会呈现明显的纹状酒油层，待静止后酒会略微变混浊色泽略微变淡。

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