李时珍在《本草纲目》中指出:“酒，天之美禄也。面曲之酒，少饮则和血，壮神御寒，消愁遣兴;痛饮则伤神耗血，损胃亡精，生痰动火。”说明饮酒“少则益，多则害”。黄酒的酒精含量为15%’–20%，比较适中，符合低酒精含量的消费趋势。科学表明，酒精在体内分解成水和二氧化碳，可作为机体活动的能源;酒中丰富的营养成分，如糖、蛋白质、氨基酸、醋类物质、微量的醇及多种维生素等，使黄酒成为理想的营养食品，特别是黄酒中含有21种氨基酸，其中4种是未知氨基酸，8种是人体必需氨基酸，而且含量居各种酿造酒之首位，被誉为“液体蛋糕”。适量常饮黄酒，有助于血液循环，促进新陈代谢，并有养颜、舒筋、健身强心、的功效。

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