福建红曲黄酒醇厚绵长，酒液晶亮透明呈琥珀色；酒体的风味自然发酵经陈酿后形成，具有绿色、低糖、养生等特点。福建红曲黄酒虽然多地市均有酿造，但其酿造过程有一套独特的传统工艺。福建惠泽龙有限公司的“红曲制作与黄酒酿造技艺”项目，荣列“福建非物质文化遗产”名录。     福建红曲黄酒采用屏南优质红曲作为主要原料的惠泽龙闽派黄酒，辅以屏南山区自然甘泉，以传统酿酒工艺为基础，现代化技术及设备为依托，酿造出的惠泽龙闽派黄酒具有清爽、低糖、原味、本色、营养、绿色六大特色，深受广大消费者喜爱。2013年5月，在全国五省一市黄酒样品鉴评会上，惠泽龙有机黄酒荣获银奖，惠泽龙“十年珍藏”荣获金奖。     福建生态环境质量位居全国先进水平，全省森林覆盖率连续35年保持全国。福建人居环境优美、舒适，福建是全国水、大气、生态环境全优的省份。2011年，全省12条主要水系水域功能达标率为96.5%；23个城市空气质量均达到国家环境空气质量二级标准，全省城市环境空气质量保持在优良水平；近岸海域Ⅰ、Ⅱ类水质面积所占比重达57.2%，居全国前列。这样的生态自然气候条件，适合多种有益于形成老酒独特风味的微生物生长繁殖，正如俗语有云“好山好水酿好酒”（黄酒代理）。