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黄酒是养生的主角
2015-03-18 (来源: 糖酒网)
黄酒是养生的主角,《本草纲目》记载的69种疾病的药酒,都是以黄酒制成的。黄酒是一种以糯米、粳米、黍米为原料酿造的低度酒,酒精含量一般在14%-20%,作为世界上古老的酒类之一,黄酒与啤酒、葡萄酒并称为世界三大古酒。
比起白酒,黄酒低度,柔和,尤其适合在冬季和夏季饮用。冬季饮用一杯温黄酒可以驱寒保暖,夏季则可以生津止渴。在黄酒中泡入各种药材,假以时日,黄酒和药材中的有效成分会充分交融,药借酒力、酒助药势而充分发挥其效力,提高。每天喝上一杯,黄酒和药材的双重功效可以起到增强体质、改善气血的作用。
较为出名的黄酒产地主要分布在绍兴、福建、江西、江苏、无锡、广东和山东等地。每一地酿造的黄酒都有特色,像绍兴加饭酒、福建老酒、江西九江封坛酒、广东珍珠红酒和山东即墨老酒(黄酒代理)。
作为北方黄酒的代表,山东的即墨黄酒区别于南派黄酒,以黍米(即大黄米)、陈伏麦曲、崂山矿泉水,按照“黍米必齐、曲蘖必时、水泉必秀、湛炽必洁、陶器必良、火剂必得”的“古遗六法”酿制而成。直到现在,酿造即墨老酒仍然遵循这些古老的法式。以这种独特方法酿造的即墨老酒有红褐晶莹的外观,口感微苦焦香、醇厚馥郁,营养成分保留得更加充分,富含糖分、有机酸、蛋白质、氨基酸、维生素、无机盐等。定量饮用,有益于滋补身心。搭配中药泡制成药酒,有增强脾胃、舒筋、促进新陈代谢的作用。
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