螃蟹虽然鲜美，但是性属，多食容易伤及肠胃，而黄酒性温和，有暖胃的功效（黄酒代理）。 因此在饮食寒性的螃蟹时，配上温和的黄酒能够去除阴寒，补充阳气，是冬季比较受欢迎的“大腕菜”。     每日一道家常菜：黄酒蒸螃蟹     黄酒蒸螃蟹的食材配料：     主料：螃蟹     辅料：黄酒、鲜贝露调汁、姜、醋、糖、芝麻油     辅助：棉线     黄酒蒸螃蟹的烹饪之法：     1、螃蟹用清水浸泡一下，再用刷子清洗干净，准备好棉线，捆扎螃蟹；     2、锅里放入大半碗黄酒，加些水、姜片；     3、在锅内放入蒸屉，把螃蟹放在蒸屉上，注意要蟹底朝上，然后即可开火；     4、开中火蒸10分钟，之后关火，焖3分钟；     5、取出螃蟹，把棉线拆去，摆盘；     6、用鲜贝露调味汁、姜末、糖、醋、芝麻油等调料调成蘸汁，蘸取享用即可。