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黄酒蒸螃蟹是冬季受欢迎的“大腕菜”
2016-01-12 (来源: 糖酒网)
螃蟹虽然鲜美,但是性属,多食容易伤及肠胃,而黄酒性温和,有暖胃的功效(黄酒代理)。 因此在饮食寒性的螃蟹时,配上温和的黄酒能够去除阴寒,补充阳气,是冬季比较受欢迎的“大腕菜”。
每日一道家常菜:黄酒蒸螃蟹
黄酒蒸螃蟹的食材配料:
主料:螃蟹
辅料:黄酒、鲜贝露调汁、姜、醋、糖、芝麻油
辅助:棉线
黄酒蒸螃蟹的烹饪之法:
1、螃蟹用清水浸泡一下,再用刷子清洗干净,准备好棉线,捆扎螃蟹;
2、锅里放入大半碗黄酒,加些水、姜片;
3、在锅内放入蒸屉,把螃蟹放在蒸屉上,注意要蟹底朝上,然后即可开火;
4、开中火蒸10分钟,之后关火,焖3分钟;
5、取出螃蟹,把棉线拆去,摆盘;
6、用鲜贝露调味汁、姜末、糖、醋、芝麻油等调料调成蘸汁,蘸取享用即可。
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