对于黄酒，很多消费者还是很陌生的，特别是对于一些年轻人来说，黄酒都是很陌生的，作为我国为古老的发酵酒（黄酒招商），其在历史上也有着一段显赫的过去。人们往往看到的是现在市场上白酒销售的风靡，但是却很少有人知道黄酒的一些历史和过去。     古老的黄酒工艺 　　据史料记载，黄酒产生于公元前的夏商周奴隶制时期，而烧酒也是我们现在所说的白酒因为采用的是蒸馏的技术，直到宋代才有烧酒的记载，到明代开始普及酿造技术，但是真正在市场上大行其道还不过数十年的时光，在此之前，我们酒文化的一直都是黄酒，而白酒只能屈居次席而已。 　　有很多不明白的朋友也许就要发问了，我们日常生活中常见的一些酒类品牌如杜康老酒、诗仙太白等都在历史上是有据可查的，早曹操的龟虽寿中，有一句为“何以解忧、唯有杜康”这里的杜康正是当时的一种酒，但是现在确是白酒的一个品牌，其实白酒蒸馏技术直到宋代才出现，早三国时期为什么还有杜康呢？答案只有一个曹操诗中的杜康老酒其实指的便是黄酒，包括我们看的历史名著《三国演义》中的杯酒论英雄中关羽所喝的也是黄酒。历史上记载，李白斗酒诗百篇，这里的斗是古代的计量容器，换算成现在的但是大概可以折合十几斤左右，如果是白酒的话肯定早已酒精中毒而死，何谈作诗？只有较低酒精度数的黄酒才能令诗仙李白千杯不醉。 　　不仅仅是曹操、李白所饮的是黄酒，在历史上明代以前的人们绝大部分饮用的都是黄酒，因为在那个年代只有黄酒才能被称之为就，所以我们在史书和诗词中很少见到黄酒的身影，只是用酒来简单的代替，作为一个现在人来说当然无法理解古人口中酒的具体含义。 　　也许没有多少人能够在当下白酒盛行的情况下理解黄酒辉煌的过去，但是作为本土的老酒，其历史不能否定，在三千余年的历史中黄酒给与了国人太多的回忆。