一场主题为“匠心不老”.同里红五十年光阴品鉴窖藏五十年暨媒体见面会在江苏苏州同里古镇隐庐举行。来自中国食品科学技术学会黄酒学会、各地文化学者、恒力集团、苏州同里红酿酒股份有限公司、媒体记者及经销商代表相聚一堂，共同见证一坛50年光阴陈酿的开启，聆听穿越半个世纪的美妙故事。 有一种生活方式，叫同里。     走过同里热闹的街巷，逐水而上，便寻到三元桥侧的小小院落——隐庐·同里别院。小桥流水，鸟语花香，俨然进入了一个天堂仙境。主办方把“匠心不老”.同里红五十年光阴品鉴窖藏五十年仪式”现场布置在这里，可见其用心良苦，别具诗意。     当天下午，同里别院披上节日的盛装，花团锦簇，黄酒飘香，佳人涌动，不大的别院透露着古色古香、曲径通幽的气息，弥漫着友人相聚、把酒言欢的浪漫情调！     评弹是苏州的靓丽符号，“同里红五十年光阴品鉴”在一曲悠扬美妙的评弹《太湖美》中拉开了活动序幕，一场技艺与时光的窖藏美酒之旅开始了。当美酒碰上美曲，演绎出的是一场雅兴备至的文化盛宴，给嘉宾送来了阵阵清凉与惬意。     在悦耳的古乐声中，仪式迎来了高潮。中国食品科学技术学会黄酒学会理事长陈国昌、苏州同里红酿酒股份公司总经理乐军以及江苏酒业协会黄酒分会、苏州食品行业协会、恒力集团等领导嘉宾走上主席台，一起将同里红黄酒注入酒觥状容器，共同开启“同里红五十年光阴品鉴窖藏五十年仪式”。     正如恒力集团负责人仪式上表示的那样：“同里红酒代表着一种追求、轻奢主义、精致生活；代表着勇于挑战、进退从容、百折不饶的精神。这是品牌的人格化，也是锁定新中产阶级消费人群的产品定位。”     沉醉在一坛50年岁月佳酿里，     “问津桃花何处去，为有源头活水来。”佳酿出处，必有好水精材匠人。同里酿酒历史与酒文化传承已有2500多年，其中同里红黄酒生产历史悠久，早可追溯到1930年。     令人欣喜的是，今年6月，同里红品牌通过中国商业联合会中华工作委员会审核，获得了“中华”会员称号，这是目前为止，吴江黄酒产区一家酒类中华企业。     同里红酿酒股份公司总经理乐军在致辞时表示：“同里红窖藏五十年遵循古法酿造，匠心精雕细琢。该酒既是纪念‘中华’的获准，也是吴江黄酒产业振兴的代表，我们希望借助该酒的推出，适应消费升级需求，加快推动黄酒转型升级步入高端酒行列。”     华夏酒报记者采访了解到，悠久的酿酒历史，以及对酿酒技艺及文化的匠心传承，是同里红获批“中华”的一个重要方面。同里红的生产基地桃源镇素有“天下黄酒镇”美称，是中国“苏派黄酒”的主要原产地，其酿酒历史与酒文化源远流长，传统酿造技艺被列为江苏省非物质文化遗产。     乐军说：“长期以来，同里红在匠心传承传统技艺和文化同时，一直在工艺创新和酿造智能化升级方面做不断探索，也为它成为‘中华’增添了底气，此次的‘同里红窖藏五十年’高端黄酒可以说是同里红酿造技艺和文化的集大成者，是中国高端黄酒的佼佼者。”     华夏酒报记者现场获悉，此次倾情推出的5L同里红窖藏50年老酒，一坛售价9999元，究竟凭什么售价这么高？ 酿酒专家解读：就凭它遵循古法酿造，匠心精雕细琢，陶缸发酵，分坛后酵，冬酿秋成，发酵期更长达120天左右。每一道黄酒酿制步骤都有精妙纯熟的匠心技艺包含在其内，用老酒师的土话来说,就是“材有精，工有巧，天有时，地有气，物有美”。就凭它窖藏50年深深蕴含着日积月累时光的沉淀和文化的积淀。同里红的品质得益于桃源当地万亩苗木树林所形成的天然氧吧自然环境和独特的太湖冬水冬酿，更在于上千年来形成的精妙酿酒工艺和同里红一直不断对酿酒工艺和品质地追求。     乐军补充说：“即使普通的同里红黄酒也是使用超过5年以上正宗陈酿基酒，用心酿好酒，不卖新酒，储足陈酿，崇本守道，满怀工匠之心、敬畏之心，我们的企业标准超越国标。如此匠心品质，懂的人自然懂！” 扛起振兴大旗，共创黄酒美好明天     本次会上，中国食品科学技术学会黄酒学会理事长陈国昌声情并茂地介绍了中国黄酒的历史文化、发展现状及未来趋势，让现场嘉宾领略到黄酒文化的独特魅力。     他说:“在当前，黄酒还算相对比较小众的酒品，同里红敢于扛起创新旗帜、坚持走高端品质路线是需要勇气跟魄力的。随着国民消费品质的提升和民族文化的复兴，黄酒会越来越受到国民的推崇，也会随着‘一带一路’倡议的推进大步走向国际市场。”     陈国昌表示：“黄酒是世界三大古酒之一，文化昌达，健康养身，有着独特的优势。作为黄酒人要有民族担当，要恪守品质发展理念，传承光大黄酒文化，把握消费需求创新营销模式，让中外消费者爱上黄酒。希望黄酒人以及各界人士众人拾柴、携手共进，共同做强做大黄酒蛋糕。”     在谈到黄酒未来发展时，同里红股份公司总经理乐军感概万千。“浅斟细品，如君子之交，细水长流。开怀畅饮，恰似久别重逢，热情奔放。”他在吟诗一首感慨地说道：有厚重历史文化担当的黄酒如今却常被人贴上“老年”标签。乐军不禁提出一个新话题：究竟是黄酒老了，还是“黄酒人”老了？     “是黄酒老吗？其实是‘黄酒人’老了，黄酒从业人要更新观念，与时俱进。同里红就是要用高端品质跟创新精神80后的黄酒消费观！”乐军如是表态。     乐军强调：“黄酒是天地人合一的产物，我们一直抱着敬畏之心按照自然规律来酿好同里红黄酒，传承好同里红文化。在同里红的匠心传承里，酒并非只是酒，而是有生命的载体；也是一种生活态度，一种生活方式；更是一种追求的精神境界。50年光阴荏苒，但我们匠心不老，初心不改，用我们的诚心和恒心酿造出中国高端黄酒的典范，助力国粹黄酒做优做强做大。”     来源：华夏酒报