导语：“上有天堂，下有苏杭”，浙江名酒有哪些？绍兴黄酒不是

古人云“上有天堂，下有苏杭”，去过浙江杭州西湖的，都会被它优美的风景和凄美的故事传说所吸引。

历朝历代，无数文人墨客、宫廷都会前往浙江游山玩水，而在游玩的过程中，自然少不了饮酒赋诗，比如李白、白居易、苏轼等文坛巨擘都曾到过浙江。

而在这些文豪笔下，最出名的酒当属绍兴黄酒，喝过的人没有说它不好喝的，近代文豪鲁迅先生还不忘在文章中大加赞赏。

而在平常人家，我们也能见到绍兴黄酒，说明它已经渗透到家家户户，在一些古色古香的历史名城中，还能见到各种酒肆酒旗，可以说绍兴黄酒带动了浙江整个酒水行业的发展。

因为强大的影响力，绍兴黄酒俨然成了我国黄酒界的固定IP，也成了浙江酒水界的一张名片。当然了，浙江的名酒绝不仅有绍兴黄酒，今天带大家看看浙江的4种名酒。

Nov1、糟烧白酒

糟烧白酒是浙江十分出名的特产名酒，来自浙江绍兴，是绍兴黄酒的衍生产品之一。

黄酒是发酵酒，而糟烧白酒则是以黄酒压榨后的酒槽为原料，经过发酵蒸馏后，形成具有黄酒独特风味的糟烧白酒。

这酒和市面上很多白酒不一样，酒体是纯净透明的，但透明中带有一丝的微黄色，香味中带着黄酒特有的纯正芳香，入口绵甜爽净，香味之间协调的很好。

在浙江当地，这酒不仅用来喝，还经常用作酿制杨梅酒的酒基，酿出的杨梅酒清爽可口，酷暑时喝点，别有一番风味，没胃口的时候喝点，还能激发食欲。

Nov2、同山烧

在当地，同山烧有着“江南小茅台”的说法，来自浙江诸暨市，但并非酱香酒，而是清香型白酒。

诸暨盛产高粱，此地产出的高粱为高脚拐高粱，这是同山烧的主要原材料。

在将当地的汲龙水作为酿酒水源，以传统的同山烧古法工艺（源自酒仙杜康）酿制，酿好后经过恒温窖藏才能灌装。

因此酿出的酒红润透亮，口感甘美醇甜，有着“南派清香”的说法，也因酒色红润透亮，倒入酒杯，仿佛红玉入杯，所以人们也称之为“酒中君子”。

Nov3、老台门

绍兴的女儿红黄酒就不说了，几乎闻名全国，除了女儿红，当属老台门黄酒。

它也来自浙江绍兴，由塔牌酒厂酿造生产。

整个酿造过程由权威专家指导生产，所用原料和水源都是精心挑选的，全程含有包括开耙、榨酒、封坛等36道复杂的工序。

所以工序系手工酿造，而且很多工序必须遵循时令节气，比如立冬浸米、冬至投料和露天发酵，再以青瓷作为盛酒容器，整个打造过程堪称一场艺术之旅。

Nov4、阿拉老酒白糯米酒

“阿拉”并非“阿拉伯”，而是浙江宁波的地方口语，意思是“我们”、“我的”的意思。此酒是宁波地区的代表黄酒。

它的酿造工艺也是传承百年的古法黄酒工艺，即在端午节时期将小麦捣碎、筛选等工序做成酒曲，俗称“端午制曲”，在使用纯手工酿造方法，历经冬酿春藏的长期储藏发酵法酿制而成。

据本地人反馈，这酒喝完不上头，也不会口干，因为原料是当地糯米，所以适量喝对身体有一定的好处，当地人请客喝酒或者自己喝，基本都是喝阿拉米酒。

笔者觉得，浙江也是我国重要的白酒发源地，对我国白酒事业的发展做出了杰出的贡献，有兴趣的可以尝尝浙江的名酒。

来源：好酒小管教