旭日东升时，在山西省晋中市平遥古城南大街市楼南侧的“长昇源”黄酒铺子里，匠人们在作坊辛勤酿酒，醇香的黄酒味道弥漫在这家老字号里……

据了解，“长昇源”是山西省商务厅认定的首批“三晋老字号”。2011年6月，平遥“长昇源”黄酒酿制技艺被列为山西省级非物质文化遗产代表性项目。“长昇源”黄酒取本地黄糯米为原料酿造，讲究色、香、味、绵，成品黄酒香味浓郁，酒性温和。

在这家老字号里，每一代酿酒人都深受晋商文化熏陶。“长昇源”黄酒酿制技艺第八代传承人郭靖锦表示，每一代传承人都严守“严求其质，微求其利”家训，并将其视为“长昇源”黄酒的发展基石。

2021年，“长昇源”黄酒与平遥煤化集团进行了资产重组，组建成立了平遥煤化集团长昇源黄酒公司，将现代企业管理与非遗技艺传承相结合，在挖掘弘扬传统文化技艺中探索前行。

据郭靖锦介绍，目前“长昇源”黄酒正规划建设集“生产销售、陈列展示、研究研发、传承创新、跨界融合、黍米种植”于一体的长昇源黄酒文化产业创意园，预计至“十四五”末期，将实现销售1个亿，利税3000万，提供就业岗位300人。（张春燕）

来源：平遥县融媒体中心