说起酒的历史，可谓源远流长，中国是饮酒大国，其酿造生产的工艺已逾千年，一部中国的酒史足以媲美半部华夏史。白酒是中国目前的主流酒品，但是贵州茅台真的可以代表中国的国酒吗？存疑的同时，浙江、山西更是不淡定了。其实历史上黄酒统治中国的版图时间要远远长于白酒，白酒的酿制开始于通过蒸馏法出产的元代，直至清朝中叶、民国时期，中国人的饮酒主流仍旧是黄酒，日常生活中白酒的普及程度完全无法和黄酒相提并论。

中国过去曾有南酒北酒一说，但其实所谓北酒，并不是指白酒，而是指生产于北方的各类黄酒。在当时，山西是黄酒的重要产区；而南酒，则是指以江浙为核心出产的黄酒。曹操“对酒当歌，人生几何”、陶渊明“欲言无余和，挥劝孤影”、“李白斗酒诗百篇”中所说的都是黄酒。武松十八碗后再打虎，不是酒量好，而是度数低。

中国黄酒拥有世界上最好的半糖化半酒化技术，欧洲人至今都没完全掌握，但黄酒如今已经式微、退居小众，从国酒逐渐变成了江浙的地方酒。南方最有名的古越龙山黄酒，市值只有茅台的三百分之一。而北方的山西代县，作为北派黄酒的故乡，目前更是连一家销售额超过3000万的黄酒企业都没有，同为山西本土品牌，黄酒酒企的确已经与汾酒拉开了很大的差距。

目前市场上亟需一个黄酒品牌的诞生，来挽回近些年黄酒生产销售的颓势，弥补市场空缺，而在山西就出现了这样一家本土非遗老字号品牌——老高家酒业，他们特立独行，不走常规酒品牌路线，成为了Z世代年轻人喜爱的品牌，在未来大有可为。

根据2002年腾讯的相关数据报告显示，中国核心二次元用户已突破1.47亿，年轻人最喜爱的偶像是秦时明月的葛聂、魔道祖师蓝忘机、初音未来和洛天一等，他们都排在明星肖战，王一博的前面，这些虚拟偶像的爆火足以直接表明这是一个巨大的蓝海市场。

最近比较火热的虚拟人物IP形象“恭然呆与贺尔萌”就是他们一手开发的，并且根据IP人设才创办了一款围绕初恋表白场景的低度酒，这款酒的二手手提袋在闲鱼已经炒到500多元都有人回收了。

他们的消费场景是这样的，比如你现在买了他们的一瓶heart only 酒，收到酒后，扫码录制表白视频，发表表白宣言，并塞进去1314元的红包，一顿操作后送给女朋友，女朋友收到礼品后扫码，女朋女翱翔在宇宙星空，伴随着阵阵流星雨看着你的表白宣言，默默的收了你发的1314元红包，也代表接受了你的表白。你们可以共同打开这款酒，这款酒设计的也很特别，是一对非常漂亮的鸳鸯瓶，分男女瓶，合在一起是一个心形，寓意着心心相惜，分开之后是两个月牙型，寓意着月月相思。

最最最最为重要的，普通的黄酒只能卖几十块，他们要卖到399元，普通的黄酒就是包装漂亮一点，口味好一点，这个叫产品。heart only 为什么有机会成为品牌，因为heart only打了个人设，买heart only的男孩子，要拿身份证号码，微信号码注册，可以结婚纪念日送，恋爱纪念日送，女朋友过生日送，丈母娘过生日都可以送。但是只能给一个女人送，所以heart only卖的不是酒，而卖的是男人一生一世只爱一个人的人设，这全部是套路，满满的套路。所以和星巴克打精英人设一样的道理，奔驰叫做尊贵的享受，宝马叫做驾驶的乐趣，劳力士叫做成功人士。heart only打了个一生只对你一个人，一生只爱你一个人，一生只能和一个人喝because one heart can only love you one的钟情人设。如果通过heart only表白成功后结婚，婚宴他们也免费送酒，这太颠覆认知了，太不可思议了。

他们围绕IP人设，针对不同的饮酒场景，有主打情侣对饮的微醺小酒、追剧打游戏个人独饮的情景酒、有兄弟酒、闺蜜酒、礼品酒等等。每款产品都用心设计、独具匠心，看完抑制不住的欣喜，老传统黄酒真的是有机会再创辉煌的。

追剧、打游戏的饮酒场景，这是中国当下年轻人日常普遍的生活状态，同时也代表了年轻一代的精神追求，谁更能满足这一代的精神追求谁就有机会成为行业领袖。所以说，山西老高家酒业在未来黄酒赛道绝对是有机会的。

来源：黄酒观察