常言道，无酒不成席。在餐饮中有一个理论，“简单对简单，复杂对复杂”，中餐是一种非常复杂的体系，在传统八大菜系中，中式菜烹饪的繁琐，宴席的规则，都说明了中餐的考究。

黄酒是一个复杂的酒种，首先黄酒酿造工艺复杂，要经历四季流转。其次酒体层次复杂，拥有酸、甜、苦、鲜等味道，与中餐的复杂相辉映，黄酒正好形成了一种天然对应。

吃中国美食，配中国好酒。近日，第四届中国餐饮产业品牌大会暨第八届中国烹饪艺术家年会顺利召开，会议期间，基于中国文化价值观和审美观的《品牌评价 中餐菜系》和《品牌餐厅评价规范》团体标准在会上正式发布，浙江塔牌绍兴酒有限公司作为标准主要起草单位之一出席了此次会议，助力中国黄酒成就经典舌尖味道。

塔牌黄酒是中国黄酒之都绍兴的名优黄酒企业，是“中华老字号”企业和中国“传统纯手工工艺绍兴黄酒酿造示范基地”。

一直以来，塔牌黄酒顺应自然，一冬一酿，始终坚信以自然之法，酿自然之酒，坚持手工酿造，遵循古法酿酒技艺，将酿酒师的匠心与创新相融合，讲究品质卓越和自然美味。作为新中国第一批出口的传统民族产品，也是迄今为止中国黄酒中出口量最大的品牌。

据了解，浙江塔牌绍兴酒有限公司将与北京东方美食研究院紧密合作，通过更多的行动和举措赋能行业的高质量发展，致力于让经典的酒文化继续经典，让通俗的酒文化寻找好的载体，同时也希望塔牌黄酒能够赢得国内外餐饮业同仁们的认可与青睐。

美食是人类亘古不变的共同追求，而鲜味为美食之魂。研究显示，黄酒的鲜味主要来自氨基酸、肽类等，作为黄酒中新发现的关键鲜味物质——一种美拉德反应中间体Fru-Glu的鲜味强度是谷氨酸(味精) 的1.6倍。因此黄酒佐餐，尤其是与鲜味较强的食物如肉汤、菌菇、海鲜等一起搭配，可以使食物味道更加鲜美。   

以绍兴黄酒为例，干型元红酒与鸡鸭肉、蛋类及肥腻的食物，以及蔬菜类、海蜇皮等冷盘搭配较为适宜；半干型加饭酒宜配大闸蟹、牛羊肉等荤菜及海鲜类菜肴；半甜型善酿酒与南方甜味荤素菜肴或糕点同享更可口；甜型香雪酒既可与甜菜、甜点一起搭配，也可作为餐前开胃酒，甜而不腻，唇齿留香。

打造绍兴黄酒独特的金名片，用中国品牌讲述中国黄酒故事。近年来，塔牌黄酒以其绝佳的品质先后获得“中华老字号”、“国家地理标志保护产品”、“中国名牌产品”、“中国驰名商标”、“浙江省著名商标”、“浙江出口名牌”等荣誉称号，成为国内外广大消费者心目中的中国黄酒代表品牌，此次通过餐饮品牌标准制定，期待塔牌黄酒挺进消费市场更加广阔的“蓝海”，助力中国黄酒产业高质量发展。