1月14日，会稽山绍兴酒股份有限公司（以下简称“会稽山”）第一批省地协同重点项目“智能化酿造黄酒风味提升关键技术研究及示范应用”督察评审会在绍兴顺利举行。本次评审会汇聚行业顶尖专家力量，对项目研究进展、技术创新性及应用价值进行全面研判，为项目后续深化推进筑牢专业支撑。

本次会议邀请到浙江工业大学汪钊教授、浙江农林大学刘兴泉教授、浙江工商大学蒋予箭教授、浙江树人学院陆胤教授、绍兴文理学院孙剑秋教授组成专家评审组，督导员胡志明大师，浙江传统绍兴黄酒科学研究院缪育平莅临指导。会稽山首席酿酒大师傅祖康、总经理助理孙国昌、黄酒研究院副院长俞志方等企业核心成员参会。会议由督导员胡志明主持。

会上，项目成员赵铭博士首先代表项目组作详细汇报，从项目研究背景、核心技术路线、阶段性研究成果、资金使用情况及下阶段工作计划等方面进行全面阐述。汇报内容紧扣“智能化酿造”与“风味提升”核心目标，系统展现了项目在传统黄酒酿造工艺革新与品质升级方面的探索成果。下阶段计划明确清晰：完成相关作业指导书，建立自动化生产工艺并推广应用；推进智能酿造生产线建设，优化酿造工艺；起草智能化酿造生产技术企业标准，构建技术标准体系。

在认真听取汇报并开展深入研讨后，专家评审组及督导员对项目进展情况给予高度肯定。评审专家一致认为，该项目立足黄酒产业高质量发展需求，研究思路清晰、技术路径可行，核心研究内容精准契合行业转型升级与企业品质提升诉求，阶段性研究成果达到预期目标。同时，专家们结合行业发展趋势，围绕技术优化、成果转化、示范推广等方面提出了针对性指导建议，指出黄酒风味还与发酵时间、生产设备相关，研究可从酿造模式对比、全年生产调控、自动化检测、品质功能评价四方面推进，项目要以完成任务书指标和产出成果为导向，验收要做好现场、技术及财务准备。

作为黄酒行业的领军企业，会稽山始终坚持以科技创新驱动传统产业升级。此次省地协同项目聚焦智能化酿造与风味提升关键技术，是对绍兴黄酒传统酿造工艺的传承与创新。下一步，会稽山将根据专家评审意见，进一步细化项目实施方案，加快技术研发与示范应用进度，推动研究成果早日落地转化，助力黄酒产业迈向高质量发展新阶段。