在中国，自古以来就有酒和螃蟹同吃的习俗，似乎离开了美酒，蟹便索然无味。但是，要想品出大闸蟹之美味，需要选择对的酒。而绍兴黄酒恰恰与大闸蟹是的搭配。    　　近日，由会稽山绍兴酒股份有限公司主办的“吃大闸蟹、喝会稽山”活动启动仪式，在杭州、苏州两大“天堂”城市举行。此活动拉开了“金秋送爽，沽酒煮蟹”这一美食文化的序幕，在接下来的4个月内，这一活动将在江浙沪餐饮市场铺开。   　　2007~2011年，安徽、福建、湖南、陕西等非传统黄酒消费区域的销售收入年均复合增长率为47%~63%，已成为绍兴黄酒新的增长点，会稽山借助大闸蟹扩大黄酒文化的传播，从而拓展黄酒销售市场。   　　这一营销策略目前已初见成效。从会稽山公司近年的销售数量结构变化来看，普通瓶装黄酒销售量占总销量比例逐步下降到60%以下，中高端瓶装黄酒销量逐年上升并超过20%，反映了公司加强中高端黄酒销售的战略。另一方面，这也说明市场的黄酒受众人群趋向高端，并呈现逐步扩大的趋势。