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乳酸链球菌素
乳酸链球菌素 英文名称 nisin from streptococcus lactis CAS RN 1414-45-5 EINECS号 215-807-5 分 子 式 C143H230N42O37S7 分 子 量 3354.0705 规格:效价1100-1200IU/G 产品介绍:乳酸链球菌素亦称乳酸链球菌肽或音译为尼辛,是乳酸链球菌产生的一种多肽物质,由34个氨基酸残基组成。食用后在人体的生理pH条件和α-胰凝乳蛋白酶作用下很快水解成氨基酸,不会改变人体肠道内正常菌群以及产生如其它素所出现的抗性问题,更不会与其它素出现交叉抗性,是一种、、、无副作用的天然食品防腐剂。可广泛应用于肉制品、乳制品、罐头、海产品、饮料、果汁饮料、液体蛋及蛋制品、调味品、酿酒工艺、烘焙食品、方便食品、香基香料、化妆品领域等中。 外观性状: 1)乳酸链球菌素为白色或略带灰色的结晶粉末或颗粒,略带咸味,是目前世界上允许使用于食品防腐方面的素。在酸性条件下稳定。对水的溶解度随pH值的下降而提高:pH等于2.5时,溶解度为12%;pH等于5.0时,溶解度为4%;在pH大于或等于7时,几乎不溶解。产品中由于含有变性的牛奶蛋白质,因此其水溶液呈轻微的混浊。 2)乳酸链球菌素的热稳定性在pH小于2.0的稀盐酸中可经115.6℃而不失活,当pH超过4时,特别是在加热条件下,它在水溶液中的分解速度加快,活力减小:如在pH等于5.0时,后丧失40%活力;pH等于6.8时,后丧失90%活力。但乳酸链球菌素加入食品中后,由于受到牛奶、肉汤等大分子的保护,稳定性大大提高。 Nisin由以下成分组成: 乳链菌素大于1000IU/Mg(大于2.5%) 氯化钠大于50% 制法:由乳酸链球菌发酵培养精制而制成。 存贮: 4-15℃下阴凉、干燥、密封条件下贮藏,避免阳光直射。保质期2年。 包装:500 克/密封袋/塑料瓶;1*20 瓶/箱 销售价:380/kg 地址:武汉市武昌中山路496号(430064) Wuhan Yuancheng Technology Development Co,.Ltd 本公司供应供应各种新品食品添加剂,简要如下: 【焦磷酸钠】【泛酸钙】【酒石酸系列】【丙氨酸】【乳酸薄荷酯】【冬氨酸系列】【精氨酸】【苹果酸】【谷氨酰胺】【谷氨酸】【赖氨酸盐酸盐】【半乳糖苷酶】【环糊精】 【氨基丁酸】【一水柠檬酸】【一水肌酸】【丁二酸】【丙酸钙】 【乳糖】【乳酸钙】【二十二碳六烯酸】【二氧化硅】 【二氧化钛】【亚油酸乙酯】【低聚异麦芽糖 】【低聚果糖】【双乙酸钠】【壳聚糖】 【大茴香醇】【大豆卵磷脂】【尼泊金丙酯】【山梨糖醇液】【山梨酸钾】 【异麦芽酮糖】【柠檬酸】【杨梅醛】【柠檬酸铁】【核黄素磷酸钠】 【氯化血红素】【海藻酸钠【烟酸】【牛磺酸】 【胶原蛋白】【甘氨酸系列】 【生姜粉】【葡萄籽油】 【菠萝酯】 【苯甲酸钠】【复合磷酸盐】【生物素 】【纽甜】【甲基麦芽酚】【魔芋膳食纤维】 【香豆素】【没食子酸丙酯】【维生素系列】【胭脂红】【六偏磷酸钠】【遮甜粉】 【赤藓糖醇】【褪黑素】 【薄荷脑】【蔗糖脂肪酸酯】【蓖麻油酸】【蒙脱石】【葡萄糖酸钙】 如果您对 食品添加剂 这方面有需求,请与我们联系!信息待更新,如没有看到所需要的产品,请联系咨询2015-01-10 09:38
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