阿胶是驴皮经煎煮浓缩制成的固体胶。制作阿胶很耗费时间，将驴皮浸入清水内约2-3天使软化后，取出刮去驴毛，切成小块，用清水洗净，放入沸水中煮约一刻钟，至皮卷起时，取出，放入另一有盖锅中加水至浸没驴皮，煎熬约三天三夜，待液汁稠厚时取出，加水再煮，如此反复5-6次，直至大部分胶质都已溶出为止。将溶出的胶质晾干后切块，就变成了我们说的阿胶。 阿胶能滋阴，，止血。用于血虚萎黄，眩晕心悸，心烦不眠，肺燥咳嗽。除此之外，阿胶还有其他功效： 对造血系统的作用：阿胶有明显的作用，优于铁剂。 抗休克作用：实验中，麻醉猫反复从股动脉放血造成严重出血性休克，静注5％——6％阿胶溶液约8ml／kg，能使极低水平之血压恢复至正常水平，且作用较为持久。另用麻醉猫静注组胺，使血压下降，此时反复注射等渗氯化钠溶液4次，每次l0ml，血压无明显升高。随即改用5％阿胶溶液20ml静注，血压逐渐恢复至正常。 对钙代谢的影响：能改善动物体内钙平衡。 有促进健康人淋巴细胞转化作用。 改善皮肤质感。长期服用阿胶，可营养皮肤，使肌肤光洁滑润并具弹性。

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