在成都，逛商场饿了，商场内各式各样的小吃店大伙儿一定光顾过。如何保证一个商场内众多小餐饮店的饮食呢？今天，我们就到锦江区的IFS大食代美食广场看看：这里全国首创的“档口式监管”就把流行的“共享”模式发挥了出来。 自从今年三月我省《食品小作坊、小经营店及摊档管理条例》以后，要求每一家小餐饮店铺必须有达标的粗加工间，餐具清洗间以及就餐场所。由于IFS内，大部分小餐饮店铺达不到《条例》规定的标准，大伙儿都无法取得餐饮服务许可证。为了既遵守《条例》的规定，又考虑到商场内各个小餐饮店的客观情况，锦江区食药监部门在这里推出了“档口式小餐饮”监管模式：由业主方“大食代美食广场”向每个小餐饮商户提供共享共用的粗加工间，餐具清洗间和就餐场所。 共享“后厨”：让大商场里的小餐饮更干净卫生共享“后厨”：让大商场里的小餐饮更干净卫生 除提供共享场所外，当地食药监管理部门规定大食代物业成立监督小组，以第三方的方式负责对经营商户的食品情况随时进行检查。食材的进货渠道，保险期，检疫证明都会一一被登记在案。一旦发现任何问题，所有食物都能做到有证可查，有源可寻。这么听起来小伙伴们是不是对你“舌尖上的”放心多了。 共享“后厨”：让大商场里的小餐饮更干净卫生共享“后厨”：让大商场里的小餐饮更干净卫生IFS大食代美食广场的试点运行已经得到了广泛的认可。目前，“档口式小餐饮”监管办法已经在成都锦江区群光广场、伊藤等大型商贸综合体进行推广。

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