转基因食品自诞生至今，我们已不陌生，但大多数消费者或因或因价格，往往仍旧选择非转基因食品。不过随着技术的进步，人们对转基因食品的看法也在逐步改观，不再像几年前一样谈“转”色变，而市面上的转基因食品也趋于多样，从单一的转基因作物食品，已发展到了转基因动物食品。 2015年美国批准转基因三文鱼可供人类食用，时隔两年，转基因三文鱼终于在加拿大完成了销售，据悉，这种转基因三文鱼在寒冷情况下也能快速生长，只要18个月就能长大，而且个头也比同类非转基因三文鱼要大，因而可以更快、更多地满足人们的消费需求。 转基因三文鱼进入市场实为转基因食品的一大飞跃，毕竟从它被批准食用，到真正进入市场，历尽了两年的艰辛，可谓一波多折，实属不易。 那么转基因食品为什么会受到如此阻力呢？我们可以先来了解一下转基因食品的发展史。 转基因食品的“进化”史 1983年首例转基因作物在美国问世。1986年转基因作物走出实验室，经美国政府批准在田间进行种植试验。1994年5月18日，美国联邦食品和管理局正式批准了种转基因作物——西红柿上市销售，但必须有特别注明，由此开创转基因植物商业的先河。 美国加州基因公司利用他们获得专利的生物基因技术，将西红柿中引起腐烂的基因加以复制之后，再重新以颠倒的方向注回西红柿，因而中止了西红柿内腐烂过程。 这种技术可以运用在任何农作物上面，也可以将其中任何不佳的特质除掉。由于这种西红柿不易腐烂，不仅便于运输、贮藏，还可使其留在植株成长更长时间，充分吸收阳光，完全成熟后再运到市场销售，能保存良久并仍然具有“夏日成熟的滋味”。这种技术可以运用在任何农作物上面，也可以将作物中任何不佳的特质除掉。 转基因西红柿 转基因技术显著的提高了农作物的品质和产量，因而得到了迅速的推广，并且成为目前普遍应用的良种培育技术。到2000年，全世界转基因农作物的种植面积已经达到4420万公顷，其中，大豆占58%；玉米占23%%；棉花占12%。在全球转基因作物的总产量中，美国占68%。 转基因食品在我国的发展 我国从1997年开始进口转基因大豆，目前已批准了8个品种的转基因大豆进口，用作加工原料。现在我国获批证书的有棉花，水稻，玉米和番木瓜，而只有棉花，番木瓜批准商业化种植；批准进口用作加工原料的转基因作物有大豆，玉米，油菜，棉花和甜菜，这些食品必须获得我国的证书。 至于转基因动物食品，目前全球仅有我们前文提到的加拿大一国。 转基因作物其实从一出世就引起了激烈的争论。 反对者从食品、基因扩散、生态失衡等角度提出了反对意见；而造成者也言之有据地一一加以反驳。关于转基因食品利弊的争论还在持续，尚无结论。至少目前还没有充分的证据说明转基因作物及食品会导致危害人体、动物、植物及危害生态环境的后果，也没有一例消费者因食用转基因食品而导致健康损害的报告。 时至今日，我们已能逐步跳脱当初对转基因食品的恐惧，正视转基因食品对于粮食的重要性，而目前对于我国粮食至关重要但尚处研发阶段的转Bt基因抗虫水稻，那这又是一种什么样的水稻呢？科学家说这种水稻可以食用，是真的吗？（来源：科普中国）

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