大麦是世界第五大耕作谷物，在我国已有几千年的食用历史。医药界公认大麦具有很高的药理作用，《本草纲目》记载：“大麦宽胸下气，凉血。麦芽消化一切米面诸果食积。”大麦起源于青藏高原，如今，大麦的主要用途是酿酒。传统的啤酒和威士忌是用大麦芽为主要原料酿造的。 大麦具有“三高二低”的特点，即高蛋白、高膳食纤维、高维生素、低脂肪、低糖。因此是一种理想的保健食品。 大麦茶是中国、日本、韩国等民间广泛流传的一种传统清凉饮料，把大麦炒制成焦黄，食用前，只需要用热水冲泡2～3分钟就可浸出浓郁的香茶。大麦茶是将大麦炒制后再经过沸煮而得，闻之有一股浓浓的麦香，喝大麦茶不但能开胃，还可以助消化，还有的作用。 营养价值 含碳水化合物63.4％，蛋白质10.2％.膳食纤维9.9％，还含有B族维生素等。大麦芽主要含α、β两种淀粉酶、转化糖酶。大麦芽还含麦芽糖、B族维生素、磷脂、葡萄糖等。 1、维生素E 大麦中富含的维生素E可以防止老化、保护皮肤，并对促进血液循环也卓有。 2、可溶性膳食纤维 大麦中的可溶性膳食纤维含量高于小麦和燕麦，能有效降低人体胆固醇。膳食纤维素还可产生饱腹感，避免摄入过多的热能、脂肪、碳水化合物，有肥胖的作用。 4、铜 大麦富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。 5、磷 大麦富含磷，具有构成骨骼和牙齿，促进成长及身体组织器官的修复，供给能量与活力，参与酸碱平衡的调节。 6、水化合物 富含碳水化合物，是构成机体的重要物质，储存和提供热能，维持大脑功能必须的能源，调节脂肪代谢，提供膳食纤维，节约蛋白质，，增强肠道功能。 7、镁 富含镁，能提高精子的活力，增强男性生育能力。有助于调节人的活动，降低血压，预防病。调节神经和肌肉活动、增强耐久力。 8、蛋白质 富含蛋白质，具有维持钾钠平衡，水肿。提高。调低血压，缓冲贫血，有利于生长发育。 9、化合物 大麦中含有一种化合物，具有产生“坏胆固醇”的能力，而坏胆固醇能够损害血管并导致病和中风的发生。 10、3葡聚糖 大麦中含有其他谷物所没有的 b -1 ， 3 葡聚糖 ( b -1,3 glucan) ，导致单胃动物粪便粘稠，排粪量增加，消化率下降。 保健功效 据《本草纲目》记载：“大麦味甘、性平、有去食疗胀、消积进食、平胃止渴、消暑除热、调中、宽胸大气、补虚劣、壮血脉、益颜色、实五脏、化谷食之功。” 1、消暑 可以消暑，用炒过的大麦泡的茶即为大麦茶，是夏天很好的消暑饮品。 2、治胃病 可以十二指肠溃疡及胃炎等疾病，并有消食、回乳、消水肿等功效。 3、作用 大麦中含有成分，该成分可在肠中产生的致癌毒素的形成，进而有预防的作用。 4、助消化缓解 大麦还有改善消化和减轻的功能。美国医学家发现，病人在食用大麦后，肠蠕动规则，胀气消失，减轻，若每天吃3块大麦粉做的松饼，便可以减轻和。 5、解油腻 大麦茶能大鱼大肉的油腻，韩国人吃烧烤、火锅、泡菜后饮用大麦茶，去油、解腻、健脾胃、助消化，美容呢。 功效；具有宽中、消渴除热的功效；大麦芽可消食宽中下气，对、饱闷腹胀有明显；并且有回乳功效。 禁忌人群；妇女在怀孕期间和哺乳期内忌食。 适宜人群；一般人群均可食用。（来源：今日头条 欧阳夏雨谈养生）

    该二维码7天内（06-29 前）有效，重新进入将更新！

本文来源网络,如您对文章内容、版权或其他问题持有异议，请与糖酒网联系,联系电话：400-650-1979。