刚刚结婚，以前从来从不做饭的我不得不学习更多的厨艺来喂饱我和老公的肚子，初学做米饭有好多的烦恼，要么就是太硬、要么就是半稀饭半干饭的模样，要么就是蒸出来吃着很柴，没有香味实在的难以下口啊。 米饭不会做是很正常的现象。当然学习做米饭也很重要，怎么才能做出香软的米饭，每个人都有自己的一门技巧，来看看我是怎么做的吧。不管是新米还是陈米，都能蒸出香气益人，粒粒晶莹的米饭，这里有四大秘籍噢！只要您记住这四大秘籍，一定也会蒸出香甜可口的米饭。 首先，我们用一个容器量出米的量。 接下来： 大秘籍——洗米：洗米一定不要超过3次，如果超过3次后，米里的营养就会大量流失，这样蒸出来的米饭香味也会减少。记住洗米不要超过3次。 第二大秘籍——泡米：先把米在冷水里浸泡1个小时。这样可以让米粒充分的吸收水分。这样蒸出来米饭会粒粒饱满。 第三大秘籍——米和水的比例：蒸米饭时，米和水的比例应该是1：1.2。有一个特别简单的方法来测量水的量，用食指放入米水里，只要水超出米有食指的个关节就可以。 第四大秘籍——增香：如果您家里的米已经是陈米，没关系，陈米也可以蒸出新米的味道。就是在经过前三道工序前，我们在洗米以后加入少量的精盐和一小勺白酒，搅拌均匀浸泡15分钟，然后再将米倒入锅中。现在，可以插上电，开始蒸。蒸好了，粒粒晶莹剔透饱满，米香四益。 随着时间，我们都要学会很多东西，不管是你想学或者不想学的，永远有人比咱们年轻，咱们年轻的时候，别人眼中的常识，也是咱们遥不可及的“经验”。 所以，咱们就一起充满耐心的给年轻姑娘们当个“过来人”吧。（来源：今日头条 食材大搜罗）

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