作为一个肉食主义者，一天不吃点肉，我都睡不好觉。不论什么时候，只要看到了一种肉，那我一定会吃它。就是红烧肉了，不知什么原因，之前不喜欢吃肥肉的我，竟然喜欢上了红烧肉，而且离不开了。虽说食堂里的厨师肯定不如饭店里大厨师水平高，但是，我就是喜欢它这个口味。我吃红烧肉还比较挑剔，一般的还真看不上他们，讨厌吃那些油腻的肉。因为自己胃浅，吃油腻的容易反胃，想吐，所以对红烧肉肯定有要求的。 我吃的红烧肉，不要太肥，也不要太瘦，好是肥瘦均匀五五开左右。一定要出过油的，不然会很腻。吃下去又香又甜，而且满嘴都是幸福的感觉。我一次能吃好多，但是也因为价钱的原因，还是限制自己不能吃太多。喜欢所以对它研究也比较多。今天给大家介绍下我的心得！ 首先我们要准备好需要的食材！好的是上等的精品五花肉，肉质细嫩，有口感。为了更有味道，我们可以加入八角，桂皮等调味，这样会更香甜！准备工作做好了就要开始剩下的步骤了。习惯性的我们为了吃起来方便，把肉切成大小差不多的正方形，当然这都随意的。切好之后就要准备绰水了，生肉也用烧开的肉煮一煮有的作用，还方便后面做。 接着就是将绰好的猪肉，放入油锅中过油了，因为肥肉的原因，我一般用小火过油，用锅铲按压，让油脂给挤出来，这样才有嚼劲！这个时候锅里油会变多的，不要全部都用，用少量的，其余的倒出来留着。然后就可以放糖进去了，注意这个时候也要用温火，不然出过油的肉，会粘在锅底上糊掉！温度会让糖慢慢融化掉，进入汤中，这个时候加入清水开始煮了，为了颜色好看，肯定要放入适量的老抽的，增加色相！ 后，加入我们的调味品，葱姜蒜等等。用勺子慢慢的搅几下，均匀散开，这就算结束了。盖上锅盖，调好火的大小慢慢等着，40分钟左右就行。这样既好看又香甜可口的红烧肉就完成了！

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