西红柿炖牛肉是一道以西红柿和牛肉为主要食材的家常菜。口味清淡，补铁，营养价值丰富。西红柿用热水烫了，去了皮会更好味。 患皮肤病、肝病、病的患者慎食；高血压、急慢性炎、肝炎、夜盲症、近视眼患者适宜；脾胃虚寒、月经期间不宜进食。 西红柿炖牛肉是以西红柿和牛肉为主要食材的家常菜。口味清淡，补铁，营养价值丰富。西红柿用热水烫了，去了皮会更好味，牛肉选伊赛牛肉。色泽鲜艳、甜酸咸口、肥烂不腻。牛肉烂软香鲜而红亮，柿汤浓厚咸鲜香酸，半汤半菜，美味可口。 做法一 制作食材 牛腩200克 西红柿1个 土豆1个 香菜少许 调料（1） 八角2枚 花椒1小勺 葱2段 姜粉1小勺 生抽3汤勺 盐少许 料酒2汤勺 调料（2） 生抽少许 制作流程 步骤1：牛肉切大块，西红柿去蒂切块。 步骤2：牛肉洗干净，加热锅中的油，七成热后放入大葱、姜片、桂皮，八角爆香，随后加入牛肉翻炒。 步骤3：调入老抽、白酒和盐，炒匀后放入适量清水，大火烧开，撇出浮沫。（汤水量要一次加足，不可中途添水。若汤不够，只能加热水或开水，千万不能中途加凉水，否则开锅的肉遇到凉水，易使肉表面收缩变紧，热量不易内传，肉质会变得即硬又皮，不好嚼咽。汤调好后，再放适量盐。） 步骤4:转小火炖1个小时这样，一定要炖烂一点,如果你有高压锅就不需要这么长时间了。然后倒入西红柿块，待西红柿熟透，即可关火出锅，放一棵香菜配色下。 做法二 制作食材 牛肉 西红柿 土豆 青椒 盐  鸡精 酱油 白胡椒粉 黑胡椒粒 糖 制作流程 1、材料准备，牛肉要提前味好； 2、把土豆先放入油锅炸下,然后加入牛肉一起翻炒. 3、炒到金黄色,加汤,放西红柿一起煮,中火继续煮15分钟左右. 4、后放入青椒,可以再一次添汤,后小火煮5分钟即可. 做法三 原料 主料：番茄300克、牛腩（腰窝）500克 辅料：香菜30克 调料：大葱15克、姜5克、植物油25克、料酒15克、盐3克、酱油5克 详细步骤 1. 西红柿去皮切滚刀块，用植物油炒软； 2. 葱切段，姜切片； 3. 牛肉切块，用沸水焯洗； 4. 勺中加油烧热，放葱段、姜片煸出香味； 5. 烹入料酒，加牛肉煸炒； 6. 加盐、酱油、高汤1500克，用急火烧开，慢火加盖焖； 7. 至牛肉熟烂，加入西红柿炖软； 8. 加味精，撒香菜末即成。 做法四 主料：牛肉 辅料：西红柿、大葱、八角 调料：生抽、料酒、色拉油、食盐 做法： 1、准备好所有的原料。 2、牛肉切大块，西红柿去蒂切块。 3、七成热后放入大葱爆香，随后加入牛肉翻炒。 4、放入大料，放入适量的生抽。 5、适量的料酒、适量的盐、足够量的清水，大火烧开，撇出浮沫。 6、转小火炖1个小时这样，一定要炖烂一点，然后倒入西红柿块，待西红柿熟透，即可关火出锅。 做法五 主料：牛肉600克、西红柿2个。 辅料：八角2个、香叶2片、桂皮1小块、花椒10粒、姜5片、黄酒2勺、盐2勺、糖半勺、食用油适量。 做法： 1.牛肉用清水浸泡三四个小时，泡出血水，期间多换几次水；西红柿洗净，切碎，如果是小个头西红柿，请多放几个。西红柿我没去皮，因为它富含番茄素。   2.牛肉切成小块儿；取锅，加入冷水、黄酒、姜片和牛肉，煮开，煮出血沫，捞出用热水冲洗干净备用。 3.炒锅注油，放香料小火炒香。 4.放入牛肉继续翻炒三分钟左右。 5.加入酱油炒匀后立即加入开水，水量以没过肉即可。 6.倒入高压锅，炖熟。我用的是电压力锅，35分钟。 7.炒锅洗净后，再次注入少量油，放入切碎的西红柿炒成蓉，注意要小火。 8.把炖好的牛肉连汤一起倒入，煮三四分钟，调入盐和少许白糖。 9.大火收汁即可，汤汁多少以自己喜好而定。   做法六 食材： 西红柿、牛肉、油、生抽、料酒、适量盐、大葱。  做法： 1、把所需的食材洗干净，备用。 2、将洗好的牛肉切成大块状。 3、大葱切成段状。 4、这时可以开火了，锅中下油，先将大葱爆香。 5、随后牛肉即可下锅翻炒。 6、牛肉翻炒一会就可以下一点生抽、料酒。 7、翻炒之后就可以下适量清水，然后盖上锅盖，炖一个小时左右。 8、用小火炖了一个小时之后就可以下西红柿、适量盐。 9、待到西红柿煮熟了，就可以出锅。 营养功效： 西红柿 - 含有丰富的营养，它所富含的维生素a原，在人体内转化为维生素a，能促进骨骼生长，佝偻病、眼干燥症；健胃消食，延缓衰老，，可降脂降压，防血栓的发生，它有多种功效，被称为神奇的菜中之果。 牛肉 - 富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增量、增加 促进康复、补铁、减缓色斑、特别有效。

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