有机食品是伴随有机农业的发展及人们生态环境意识的提高而产生和形成的一类食品。有机农业起源于二十世纪二十年代中后期，如德国1924年开始的生物动力农业、瑞士1930年开办的有机农场、英国在三十年代初开始倡导有机农业、日本1935年兴起自然农业、瑞典1940年出现的生物农业流派、美国1945年创办的有机农场等。从上世纪九十年代初开始，有机农业几乎在全球所有发达国家迅速发展起来，德国、法国、美国、丹麦、澳大利亚、意大利、捷克等国家纷纷设立政府管理有机农业的机构，制定有关有机食品生产和加工的标准、管理条例，或进行立法等。??? 有机食品近三十年来在国际上的迅猛发展与国际有机农业运动联合会（International?Federation?of?Organic?Agriculture?Movements，简称IFOAM）致力于全球的有机农业和有机食品的推动与促进有着直接的关系。1972年11月5日，IFOAM由美国、英国、法国、瑞典、南非5国联合发起在法国创建，目前该组织已发展了115个国家或地区的800多个团体会员。做为国际性的非政府性的组织，IFOAM履 行制定全球有机食品基本标准、制定联合国食品法典中有机食品标准，以及对全球的有机食品认证组织进行国际认可监督和指导全球有机生产的发展等职责。 目前几乎所有的发达国家都已参照IFOAM的有关标准和规则，制定和执行了有机食品方面的标准和法规，如美国1990年颁布的“联邦有机食品生产法案”、欧盟1991年了“有机农业条例?（EEC2092/91）”等。联合国食品法典委员会也制订出了相应的“有机农产品生产、加工、标识、销售指南”(1999)。 目前，我省有机食品产业还刚处于起步阶段，丰富的生态可食产品资源优势还没有充分发挥出来，主要原因是对有机食品的宣传力度不够和各级政府缺乏相应的优惠政策来扶持这一产业的发展，以及外贸、农业、环保、食品等部门缺乏沟通和合作，造成各自分兵作战而削弱了全省整体开发有机食品的力量。同时虽然绿色食品在我省发展很快，成效也很显著，但也存在着产品多以初级产品为主，附加值较低的问题。今后应突出发挥我省特有的生态资源优势，形成统筹规划、布局合理、结构优化、标准完善、管理规范、政府扶持、龙头带动、市场运作的绿色和有机食品产业体系，重点发展绿色和有机食品的深加工及产品系列开发，将绿色和有机食品产业发展为我省的优势产业和支柱产业之一。

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