凉粉、粉皮、粉鱼都是怎么制作的？

1. 怎样制作的？

这些食物的主要原料是淀粉。

用水从各种食物（小麦、豌豆、红薯......）中洗出纯淀粉，加热水变成淀粉糊，冷却成冻后就变成了凉粉、粉皮、粉鱼。

烘干了就是粉条、粉丝，例如绿豆粉丝、土豆粉。

2. 营养怎么样？

《中国食物成分表》中的数据显示：

每 100 克调好味的凉粉，含 11.3 克淀粉，但只含 0.3 克蛋白质。粉皮也大同小异。

正常的成年人，每天大约需要 60 克蛋白质，平均每餐要吃够 20 克。

一顿吃一大碗（半斤）凉粉或粉皮，感觉挺饱挺满足，但身体连 1 克蛋白质也得不到。

而且在洗淀粉的过程中，蛋白质、可溶性 B 族维生素，以及钾等矿物质会受到严重损失。

    该二维码7天内（06-28 前）有效，重新进入将更新！

本文来源网络,如您对文章内容、版权或其他问题持有异议，请与糖酒网联系,联系电话：400-650-1979。