其实很多食品冷知识，是生产厂家为了营销，人为制造出来的，比如： 一、食品包装上写的「不含蔗糖」不一定等于「无糖」。 「不含蔗糖」是指不含白砂糖，然而能让血糖快速上升的，还有葡萄糖、麦芽糖、果葡糖浆、糊精……个个都比蔗糖有过之而无不及。 在那些声称「无蔗糖」的产品当中，确实没有蔗糖，但可能加了其他糖啊。 看，一款声称无蔗糖的豆浆粉中，其实加入了麦芽糖浆： 万一有糖尿病患者不知道，吃过这样的食品，血糖反而上升了，却发现不了原因，长期下去，后果不堪设想。 二、一些「高膳食纤维」饼干不仅不能让你，还可能让你长胖。 现代人大多严重缺乏膳食纤维，连推荐数量的一半也吃不到，所以增加一些纤维供应，的确是件大好事。甚至有的产品干脆宣称，「纤维含量 10%」，更让人动心。这些纤维的确存在，但是，高纤维的同时可能也有着超高的脂肪。 比如，某高纤维粗粮饼干，脂肪含量高达 33%，一口下去，三分之一都是油。为啥要加油？粮食、豆类中主要含的都是不溶性纤维，吃起来特别「粗糙」，像是在吞咽干草。含 3% 的纤维已经能带来扎嗓子的感觉，10%就更别提了。所以，不加油，口感不好，没人买啊！ 三、一些「不含防腐剂」的食物反而得小心。例如一些含盐和糖极高的食品。大量的盐和糖能起到防腐剂的作用，所以这些食物通常会宣称自己「不含防腐剂」，但它们其实并不健康。看，一款宣传不含防腐剂的果脯，碳水化合物（糖）含量超级高：一些腌制品、酱、咸菜、蜜饯果脯等常宣称不含有防腐剂的食物，通常都是那种咸味特浓，甚至再加糖掩盖的产品。大量糖 / 盐的健康危害，要比百分之零点几的防腐剂厉害得多。 四、一些食品里含的「果蔬营养」、「维生素c」还不及一口水果。包装上写着“含水果营养”，意味着食品里多少加了点水果或果汁。但是加了多少可就不一定了。如果你瞪大眼睛仔细地看看包装侧面的那些小字说明……某香蕉牛奶，香蕉浆含量仅 ≥1.5%，还不如吃一口香蕉多:某一袋净重 23 g 的果汁糖果，只含有 1.1 g 果汁:这点量实在可以忽略不计了…………即使真的加了水果，大多数产品中使用的是经过高温的果粒或者果酱，根本不能和新鲜水果相提并论。 再来看下加维生素的。不少零食、饮料中，都会宣称添加了 VC，有些人就觉得吃了就等同于吃水果了。可是，水果里除了 VC 还有膳食纤维、矿物质、抗氧化物等很多营养成分，但饮料和零食里除了 VC 外，多的估计就是糖了。 一款宣称添加了 VC 的糖果，15 mg VC 伴随着 73 g 糖：为了 15 mg VC，吃掉 73 g 糖，真的有这个必要吗？一个橙子或两片白菜就能超过它：100 g 白菜含 VC 31 mg；100 g 橙子含 VC 33 mg；100 g 鲜枣含 VC 243 mg；…… 所谓的 VC 饮料，和吃一粒 VC 小药片再喝杯糖水没多大区别。 总之记住一句话：下次去超市，想要识破这些商家一手打造的「冷知识」，可别轻易相信那些「健康宣传」，仔细看看配料表和营养成分表，才是正解。

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