鹅蛋，生活中大家都比较喜爱的蛋类食品，其营养价值很高。那么，鹅蛋的营养价值你知道哪些呢？这里就为大家介绍一下：

鹅蛋的营养价值

1、鹅蛋中含有丰富的营养成分，如蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等；

2、鹅蛋中含有多种蛋白质，多和主要的是蛋白中的卵白蛋白和蛋黄中的卵黄磷蛋白，蛋白质中富有人体所须的各种氨基酸，是完全蛋白质，易于人体消化吸收；

3、鹅蛋中的脂肪绝大部分集中在蛋黄内，含有较多的磷脂；

4、鹅蛋中的矿物质主要含于蛋黄内，铁、磷和钙含量较多，也容易被人体吸收利用；

5、鹅蛋中的维生素也很丰富，蛋黄中有丰富的维生素Ａ、Ｄ、Ｅ、核黄素和硫胺素，蛋白中的维生素以核黄素和尼克酸居多，这些维生素也是人体所须的维生素。

每100克所含营养元素：

热量196(千卡)硫胺素0.08(毫克)钙34(毫克)蛋白质11.1(克)核黄素0.3(毫克)镁12(毫克)脂肪15.6(克)烟酸0.4(毫克)铁4.1(毫克)碳水化合物2.8(克)维生素C0(毫克)锰0.04(毫克)膳食纤维0(克)维生素E4.5(毫克)锌1.43(毫克)维生素A192(微克)胆固醇704(毫克)铜0.09(毫克)胡罗卜素1.2(微克)钾74(毫克)磷130(毫克)视黄醇当量69.3(微克)钠90.6(毫克)硒27.24(微克)。

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